Το γνωστό «Ε» που βλέπουμε να αναγράφεται στις διάφορες συσκευασίες τροφίμων παραπέμπει στην λέξη «Ευρώπη» και άρχισε αν χρησιμοποιείται με σκοπό να ρυθμίσει, βάσει νόμου, το τι είναι ή δεν είναι επιτρεπτό ως πρόσθετη ουσία στις διάφορες τροφές του εμπορίου. Κάθε πρόσθετο χαρακτηρίζεται από έναν αριθμό Ε τον οποίο βλέπουμε αναγραφόμενο στην ετικέτα. Τελευταία, δυστυχώς, οι παρασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν τον επιστημονικό όρο που αντιστοιχεί σε κάθε πρόσθετο, καθώς υπήρξε βίαιη αντίδραση στη χρήση διαφόρων Ε.

Επομένως, ποιο είναι οι ένοχοι τους οποίους αναζητούμε; Υπάρχει ολόκληρη λίστα! Για παράδειγμα, η ταρτραζίνη, μία κίτρινη χρωστική ουσία, γνωστή και με τον κωδικό Ε102, κατηγορείται ότι συνδέεται με αλλεργικές αντιδράσεις, άσθμα, επιβράδυνση της διανοητικής ανάπτυξης των παιδιών καθώς και υπερκινητικότητα.

Ωστόσο, κάποια άλλα Ε είναι εντελώς φυσικά και αβλαβή. Η λίστα που ακολουθεί είναι ένας σύντομος οδηγός για τα Ε που πρέπει να προσέχουμε. Εκείνο που πρέπει να γνωρίζουμε σε γενικές γραμμές είναι ότι τα μωρά και τα παιδιά μπορεί να έχουν άσχημες αντιδράσεις σε αζωχρωματικές ουσίες και σε βενζοϊκά συντηρητικά.

Τα ακόλουθα Ε δεν πρέπει να δίνονται σε μωρά και μικρά παιδιά:

Συντηρητικά Ε213, Ε214, Ε215, Ε216, Ε217, Ε218, Ε219

Αντιοξειδωτικά Ε310, Ε311, Ε312

Γλυκαντικές ουσίες Ε420, Ε421, Ε951 (ασπαρτάμη) βρίσκεται στο στόχαστρο ως πιθανός παράγοντας πρόκλησης πολλών προβλημάτων υγείας, Ε954 (σακχαρίνη) συνδέεται με την εμφάνιση καρκίνου και όγκων σε ζώα.

Αρωματικές ουσίες Ε621 (γλουταμινικό μονονάτριο), Ε622, Ε623, Ε627, Ε631, Ε635.

Άλλα Ε που πρέπει να αποφεύγονται Ε407, Ε513, Ε524, Ε525 και Ε541.

Ε που πρέπει να αποφεύγονται από παιδιά:

Χρωστικές ουσίες τροφών Ε102, Ε104, Ε107, Ε110, Ε120, Ε122, Ε123, Ε124, Ε127, Ε128, Ε132, Ε133, Ε150, Ε151, Ε154, Ε155, Ε160Β.

Συντηρητικά Ε210, Ε211, Ε220, Ε250, Ε251.

Αντιοξειδωτικά Ε320, Ε321.

Αυτός βέβαια δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε την ελληνική σελίδα της greenpeace και το βιβλίο τάισέ με!