δωρεάν φαγητό, κατευθείαν από τη φύση

Στα δύσκολα χρόνια που ζούμε και στα δυσκολότερα που έρχονται καλό είναι να θυμηθούμε μερικές πρακτικές που ακολουθούσαν με σοφία οι γιαγιάδες μας τα χρόνια που τα λεφτά ήταν λιγοστά και οι καθημερινές ανέσεις, σχεδόν ανύπαρκτες . Στην εποχή που αναφερόμαστε, είναι σίγουρο ότι δεν θα βρούμε  σούπερ μάρκετ σε κάθε γειτονιά της Αθήνας, ούτε ταχυφαγεία με κάθε είδος junk food που υπόσχονται φθηνό φαγητό αμφιβόλου ποιότητας. Οι άνθρωποι ήταν ακόμα κοντά στη φύση και γνώριζαν τα μυστικά που θα τους έδιναν την ευκαιρία να βρίσκουν ένα πιάτο φαγητό, ακόμα κι αν δεν υπήρχαν λεφτά!

Ας δούμε λοιπόν μερικά προϊόντα που η φύση τα δίνει τσάμπα!

  • άγρια χόρτα. Αυτά τα άγρια χόρτα που θεωρούνται εκλεκτά στον πάγκο του σύγχρονου μανάβη, κάποτε ήταν το πιο φθηνό φαγητό του τραπεζιού. Αρκεί να ήξερες να τα ξεχωρίζεις και να έβγαινες μια βόλτα με το μαχαιράκι σου στην εξοχή. Για ακούστε μερικά: ραδίκια, ζωχοί, άγρια μάραθα, ρόκες, γλιστρίδες, τσουκνίδες, αγριόπρασα, αγριοσέλινο, βολβοί, βλίτα,  βρούβες, κάπαρη, μυρώνια, καυκαλήθρες, αλλά και πιο gourmet όπως άγρια σπαράγγια και αγκινάρες. Σας ανοίξαμε την όρεξη;
  • άγρια μανιτάρια. Αυτό κι αν είναι εκλεκτό έδεσμα! Οι φθινοπωρινές & οι ανοιξιάτικες βροχές γεμίζουν τα βουνά με μανιτάρια και οι φανατικοί του είδους περιμένουν με το καλαθάκι στο χέρι να συλλέξουν τον πολύτιμο αυτό μεζέ. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί διότι πολλά είδη είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για κατανάλωση. Ακολουθήστε έναν έμπειρο μανιταροσυλλέκτη και έχετε πάντα μαζί σας έναν φωτογραφικό οδηγό για να μπορείτε ανά πάσα στιγμή να ενημερώνεστε με ακρίβεια. Η σύνεση του συλλέκτη είναι η εγκύηση της ασφάλειας.
  • φρούτα του δάσους. Πιθανώς να μην ξέρετε ότι τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα μύρτιλα και όλα αυτά τα μικροσκοπικά φρουτάκια που πωλούνται στα μικροσκοπικά κεσεδάκι σαν κόσμημα, υπάρχουν σε άγρια κατάσταση στο δάσος. Αν ανεβείτε σε ορεινές περιοχές, οι παραδοσιακές νοικοκυρές θα σας δείξουν όλα αυτά τα πολύτιμα καλούδια του δάσους που μετατρέπονται σε πρώτης τάξεως γλυκίσματα για όλο το χρόνο!
  • ξηροί καρποί. Τα δασικά δέντρα που πολλές φορές χρησιμοποιούνται στις πόλεις και σαν καλλωπιστικά παράγουν καρπούς που είναι θρεπτικότατοι! Καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα & φουντούκια δεν φυτρώνουν μέσα σε πλαστικά δοχεία, αλλά κρέμονται από τα δέντρα στην κατάλληλη εποχή. Σπεύσατε!
  • ελιές.  Δεν υπάρχει γειτονιά σε μεγάλη πόλη της Ελλάδας που να μην έχει δεντροστοιχίες με ελαιόδεντρα. Τα δέντρα αυτά παράγουν τον πλούσιο καρπό τους, αλλά δεν ενδιαφέρεται κανείς να τον συλλέξει. Γιατί να μην μαζεύουμε τον καρπό από τα ελαιόδεντρα των πεζοδρομίων;
  • φρούτα. Σε πολλές περιπτώσεις τα καρποφόρα δέντρα χρησιμοποιούνται σαν καλλωπιστικά. Η αλλαγή στη χρήση τους δεν σημαίνει ότι τα δέντρα αυτά σταματούν να παράγουν καρπό. Μην αφήνετε, λοιπόν, τα νεράτζια να σκάνε στο πεζοδρόμιο και να αναθεματίζετε για τη βρωμιά που δημιουργείται. Φτιάξτε τα γλυκό! Είναι τσάμπα!
  • σαλιγκάρια. Ο παππούς μου, παλιά, μάζευε σαλιγκάρια, τα καθάριζε αφήνοντάς τα στο αλεύρι ή σε μακαρόνια για μερικές μέρες και μετά μάς τα μαγείρευε με κρεμμυδάκια και ντομάτα. Αν είστε από τους fan του εδέσματος, θα ξέρετε ότι ο μεζές αυτός είναι εκπληκτικός! Δείτε εδώ περισσότερες λεπτομέριες.

Αν δεν έχετε κάποιον να σας δείξει τα μυστικά των παλιών, μπορείτε να πάρετε αρκετές γνώσεις από τα βιβλία. Εμείς σας προτείνουμε το μικρό βιβλιαράκι με τίτλο Άγρια φαγώσιμα χόρτα για να μάθετε να αναγνωρίζετε τα χόρτα και να ξέρετε πότε θα τα βρείτε στους αγρούς καθώς και τον έγχρωμο οδηγό με τίτλο Μανιτάρια του  συγγραφέα Ζαχαρία Αθανασίου που περιέχει φωτογραφίες και αναλυτικά χαρακτηριστικά για περισσότερα από 600 διαφορετικά είδη άγριων ελληνικών μανιταριών.

photo : la catholique / flickr / c.c.

totseat :: το βρεφικό καρεκλάκι που χωράει στην τσέπη σου!

Νοεμβρίου 25, 2011 | παιδί & οικογένεια | 1 σχόλιο »

Αν είστε από τους γονείς που θέλουν να κινούνται άνετα με το μωρό τους, που δεν κουβαλάνε τίποτε παραπάνω από την τσάντα τους, αλλά φροντίζουν για την άνεση και την ασφάλεια του παιδιού τους τότε  θα λατρέψετε το totseat.

Μια υφασμάτινη θήκη που εφαρμόζει σε οποιοδήποτε τύπο καρέκλας και την μετατρέπει σε ένα ασφαλές παιδικό καρεκλάκι! Εσείς απλά το βγάζεται από την τσάντα, το στερεώνετε στην καρέκλα και ασφαλίζετε το κούμπωμα στο πίσω μέρος της πλάτης.

Ο χρόνος που θα χρειαστείτε δεν ξεπερνά τα 3 λεπτά και ο όγκος που θα σας πιάσει στην τσάντα είναι όσο ένα διπλωμένο T-Shirt!

Τα totseat τα παραλάβαμε μόλις στην αρχή της εβδομάδας κι έχουν γίνει ήδη ανάρπαστα. Σπεύσατε!

gingerbread :: ένα μπισκοτάκι που μυρίζει χριστούγεννα

via marthastewart.com

Τα gingerbread ή ginger biscuits είναι τα χαρακτηριστικά τραγανά μπισκοτάκια που φτιάνονται παραδοσιακά σε διάφορες χώρες του κόσμου τα Χριστούγεννα. Τα σχέδια ποικίλουν  από ανθρωπάκια, αστεράκια, αγγελάκια, καρδούλες ή για του πιο επιδέξιους ολόκληρες μπισκοτοκατασκευές με σπιτάκια, δεντράκια κ.λπ.  που στολίζονται με πολύχρωμο γλάσο.

Οι συνταγές στο διαδίκτυο είναι  πάρα πολλές. Είμαι σίγουρη πως θα βρείτε μια στα μέτρα σας.

Αντί λοιπόν για συνταγή θα σας δώσουμε τις 10 πιο σημαντικές συμβουλές για να πετύχουν τα μπισκοτάκια σας:

  1. Βάλτε το ζυμάρι για μια ώρα στο ψυγείο προτού αρχίσετε να το ανοίγετε με τον πλάστη.
  2. Πασπαλίστε την επιφάνεια του πάγκου που θα ανοίξετε το ζυμάρι με ένα μίγμα αλευριού και ζάχαρης άχνης.
  3. Για να μην κολλάει η ζύμη στα κουπάτ, αλευρώστε τα ή ψεκάστε τα με φυτικό λάδι.
  4. Αν κόβετε το ζυμάρι σε πολύ ιδιαίτερα σχήματα τότε φροντίστε να το κάνετε πάνω σε ανιτκολλητικό χαρτί ώστε να μπορείτε να αφαιρείτε το περιττό ζυμάρι και να το τοποθετείτε κατευθείαν στο ταψί για ψήσιμο.
  5. Αφήστε τα μπισκότα μα κρυώσουν εντελώς προτού αρχίσετε τη διακόσμηση με το γλάσο.
  6. Φτιάξτε ένα απλό γλάσο ανακατεύοντας ζάχαρη άχνη με γάλα και διακοσμήστε τα μπισκότα. Για έξτρα άρωμα μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.
  7. Για να χρωματίσετε το γλάσο χρησιμοποιήστε υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  8. Αν θέλετε να προσθέστε κι άλλα διακοσμητικά, όπως τριμμένη καρύδα, φιλέ αμυγδάλου, καραμελάκια, ζαχαρωτά, χρωματιστή ζάχαρη κ.α. κάντε το προτού στεγνώσει εντελώς το γλάσο.
  9. Αφήστε τα διακοσμημένα μπισκότα να σταθούν για 2 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και η διακόσμηση.
  10. Τα μπισκότα μπορούν να φτιαχτούν έως και 2 εβδομάδες πριν από τη μέρα που θα τα χρειαστείτε, αρκεί να τοποθετήσετε σε αεροστεγή τάπερ, σε μονές στρώσεις που διαχωρίζονται μεταξύ τους με λαδόκολλα.

via pinterest

Απολαύστε την προετοιμασία μαζί με τα παιδιά σας ή φτιάξτε μικρές συσκευασίες για να χαρίσετε τα Χριστούγεννα στους αγαπημένους σας. Μπορείτε ακόμα να τους κάνετε μια τρύπα στην κορυφή και να περάσετε στο τέλος μια κορδέλα για να το κρεμάσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο σας!

via pinterest

{οι συμβουλές είναι από το allrecipies.com}

 

τα παχύφυτα και οι κατακόρυφοι κήποι

photo via pinterest

Τα παχύφυτα είναι μια ειδική κατηγορία φυτών που μπορούν αποταμιεύουν μεγάλες ποσότητες νερού στα σαρκώδη φύλλα, το στέλεχος και τις ρίζες . Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην ξηρασία και να μπορούν να παραμείνουν απότιστα για μεγάλα χρονικά διαστήματα.  Η ιδιότητά τους αυτή οφείλεται στα εξής χαρακτηριστικά:

  • έχουν δικό τους σύστημα μεταβολισμού που μειώνει τις απώλειες υγρασίας.
  • συνήθως δεν έχουν φύλλα ή αν έχουν, αυτά είναι κυλινδρικά ή σφαιρικά.
  • τα φύλλα έχουν πολύ λιγότερα στομάτια.
  • η φωτοσύνθεση γίνεται κυρίως από τα στελέχη και λιγότερο από τα φύλλα.
  •  έχουν συνήθως μικρή ανάπτυξη και σχήμα σφαιρικό και compact.
  • πολλές φορές τα φύλλα και τα στελέχη καλύπτονται από χνούδι, αγκαθάκια ή κηρώδες επίχρισμα που μειώνει τις απώλειες της υγρασίας.
  • η επιδερμίδα τους είναι αδιαπέραστη και ανθεκτική.
  • οι ρίζες τους είναι επιφανειακές και μπορούν να εκμεταλλεύονται ακόμα και το ελάχιστο νερό που πέφτει στο έδαφος.

Επομένως, είναι τα κατάλληλα φυτά για να φυτευτούν σε σημεία που δεν είναι εύκολο το πότισμα, όπως οι αυτοσχέδιοι κατακόρυφοι τοίχοι!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για σκελετό μια τυπική ξύλινη παλέτα που θα την ντύσετε από πίσω με γεωύφασμα, όπως αυτή της φωτογραφίας.

photo via pinterest

Άλλη ωραία ιδέα είναι νε φτιάξετε μια ενσωματωμένη ζαρντινιέρα στο τραπέζι του κήπου, όπως σάς είχαμε δείξει σε προηγούμενη ανάρτηση.

Αν θέλετε να μάθετε όλα τα μυστικά για την κατακόρυφη φύτευση και τις πράσινες στέγες, διαβάστε το βιβλίο πράσινες στέγες & προσόψεις των εκδόσεων ψύχαλου.

 

οι κονσέρβες στην υπηρεσία της τέχνης

Όταν το κονσερβοκούτι γίνεται υλικό στα χέρια εφάνταστων καλλιτεχνών τότε το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Ο ετησιος διαγωνισμός canstruction αποτελεί πλέον θεσμό για την πόλη της Νέας Υόρκης. Διάσημοι καλλιτέχνες, designers και αρχιτέκτονες δημιουργούν απίστευτα γλυπτά με μόνο υλικό τα κοσνερβοκούτια. Η έκθεση των έργων γίνεται στο κτήριο του World Financial Center, από τις 10-21 Νοεμβρίου, οπότε και θα ανακοινωθεί ο νικητής.

Ο σκοπός του διαγωνισμού είναι φιλανθρωπικός και στο τέλος της έκθεσης οι κονσέρβες {που είναι γεμάτες φαγητό} θα μοιραστούν σε υπηρεσίες σίτισης αστέγων.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα και να δείτε επιπλέον φωτογραφίες, πατήστε εδώ και εδώ.

έλα να φωτογραφίσουμε με μια χάρτινη κάμερα!

Την Κυριακή 6 Νοεμβρίου, στις 12:30 μ.μ., στο Πεδίο του Άρεως (Άγαλμα Αθηνάς) η ομάδα creation initiative μάς προσκαλεί ν” αποθανατίσουμε τη δική μας οπτική γωνία με τη βοήθεια του παλαιότερου και απλούστερου εργαλείου φωτογράφησης, της pin hole camera!

Όσοι είστε ηδη funs των pin hole cameras, πάρτε τις μαζί σας, διαφορετικά θα σας μοιράσουν οι διοργανωτές αυτοσχέδιες pin holes που θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια του φωτογραφικού αυτού δρώμενου. Τα έργα θα παρουσιαστούν σε ομαδική έκθεση.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη δράση πατήστε εδώ.

Αν θέλετε να αγοράστε τη δική σας pinhole camera πατήστε εδώ.