οι Γάλλοι επιστρατεύουν τα πρόβατα!

1399009732_910f0dc6a9_z

Πώς θα σας φαινόταν να βλέπατε πρόβατα να βόσκουν κάτω από τομ πύργο του Άιφελ; Νομίζετε ότι κάνουμε πλάκα; Καθόλου! Οι Γάλλοι ξεκινούν από τον Απρίλιο πιλοτικό πρόγραμμα βόσκησης των αστικών χώρων πρασίνου για να μειώσουν τη χρήση χορτοκοπτικών μηχανών και χημικών ζιζανιοκτόνων. Με κίνητρο, λοιπόν, την αστική οικολογία, τα πρόβατα επιστρέφουν στα αστικά κέντρα και γίνονται σύμμαχοι των σύγχρονων κηπουρών.

Φυσικά, θα πει κανείς ότι η ιδέα είναι φανταστική. Και θα συμφωνήσω. Μόνο που εμένα δεν μου κάνει εντύπωση! Θα μοιραστώ μαζί σας μια δική μου ιστορία που αποδεικνύει για άλλη μια φορά το χάος που χωρίζει τις χώρες της ίδια της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Κάποιος δικός μου γνωστός, παθιασμένος γεωπόνος, εφαρμόζει αυτή την πρακτική εδώ και μερικά χρόνια σε μια τεράστια έκταση πρασίνου που καλείται να συντηρήσει με ελάχιστα μέσα. Η αγάπη του για τη δουλειά τον έχει αναγκάσει να σκέφτεται τα πάντα προκειμένου να μην αφήσει τον χώρο να ρημάξει, παρόλο που η επίσημη εντολή είναι αυτή. Αφήνει λοιπόν κρυφά έναν βοσκό να μπει με τα πρόβατά του για να βοσκούν μια τεράστια έκταση πρασίνου που δεν μπορεί διαφορετικά να συντηρηθεί, καθότι δεν υπάρχουν ούτε εργάτες ούτε λεφτά. Και τα έχει καταφέρει μια χαρά! Και τα προβατάκια βρίσκουν φαγητό, και οι εκτάσεις φαίνονται περιποιημένες και κουρεμένες και το οικοσύστημα βελτιώνεται από τη φυσική λίπανση των ζώων.  Μόνο που αυτός δεν μπορεί να βγει να το διαφημίσει, αλλά αντιθέτως βάζει σε κίνδυνο τη δουλειά του κάθε φορά που τα ζώα περνούν κρυφά τον φράχτη. Να, λοιπόν, πώς δύο συνάδελφοι γεωπόνοι, που δραστηριοποιούνται σε διαφορετικές χώρες της ίδιας Ένωσης, κατέληξαν στην ίδια ιδέα, αλλά από τόσο διαφορετική αφετηρία! Δυστυχώς, έχουμε ακόμα πολύ δρόμο να διανύσουμε…

Καλή εβδομάδα!

photo credit: peter macdonald 

οι αρκούδες στο νυμφαίο ξύπνησαν

sleepy-grizzly-bear_22670_990x742

Οι αρκούδες ξύπνησαν από τον χειμέριο ύπνο στο Καταφύγιο της Αρκούδας στο Νυμφαίο. Τις τελευταίες ημέρες, οι αρκούδες που φιλοξενούνται από τον «Αρκτούρο» κάνουν βόλτες, να παίρνουν το μπάνιο τους στις δύο μικρές λίμνες του Καταφυγίου.

Πρώτος ξύπνησε φέτος ο Κυριάκος, ο οποίος μαζί με τον αδερφό του, Μανώλη, είναι οι πιο κοινωνικές αρκούδες της ομάδας του Νυμφαίου. Ακόμη και ο νωχελικός Γιώργος, ο μαύρος αμερικανός αρκούδος ο οποίος δεν βγαίνει από τη φωλιά του παρά μόνο αν ο καιρός ζεστάνει για τα καλά, ξύπνησε και απολαμβάνει την ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα.

Ζωηρός είναι και ο Ανδρέας ο οποίος πάτησε φέτος τα 49 χρόνια, όταν το μέσο προσδόκιμο ζωής για το είδος είναι τα 25 με 30 έτη. Έτσι ο γηραιότερος αρκούδος σε Καταφύγιο παγκοσμίως, με χαρακτηριστικό πλέον το γκριζωπό τρίχωμα, βγήκε από τη φωλιά του και αργά αλλά σταθερά μετακινείται καθημερινά προς το φράχτη του Καταφυγίου και πίσω στη φωλιά.

Η διάθεσή τους για φαγητό δεν έχει επανέλθει ακόμη καθώς διακόπτεται εντελώς κατά τη διάρκεια του ύπνου. Το …εγερτήριο των αρκούδων ανοίγει ταυτόχρονα και τις πόρτες του Καταφυγίου για τους επισκέπτες που ήδη από το Σάββατο, 9 Μαρτίου, μπορούν να ξεναγούνται στην περιπετειώδη ζωή των 12 αρκούδων.

Για περισσότερες πληροφοίρες σχετικά με τις ώρες λειτουργίες και τις δράσεςι του αρκτούρου πατήστε εδώ.

πηγή: tovima.gr

photo: national geographic

μαθήματα γευσιγνωσίας #1

 

iStock_000009100154Medium

Την Τρίτη που μας πέρασε έγινε το πρώτο μάθημα γευσιγνωσίας κρασιού στο ατμοσφαιρικό πατάρι των εκδόσεων Ψύχαλου! Έξι μαθητές και δάσκαλος ο Αργύρης Τσακίρης. Η εμπειρία φανταστική! Το μάθημα ξεκίνησε στις 8 και τελείωσε με το ζόρι στις 11 το βράδυ. Οι πληροφορίες, οι μυρωδιές, οι παράλληλες συζητήσεις, η εγρήγορση των αισθήσεων και η παρεΐστικη διάθεση συντέλεσαν σε μια μοναδική βραδιά οινογνωσίας και όχι οινοποσίας, όπως θα περίμενε κανείς.

Μιας κι έχω την τύχη να είμαι μια από τις μαθήτριες θα σας δώσω ένα preview από τις σημειώσεις μου:

  • τα κρασιά διατηρούνται σε θερμοκρασία 13C.
  • τα λευκά και τα ροζέ σερβίρονται στους 12-13C και τα κόκκινα στους 16-18C (όπως είπε και ο δάσκαλος, οι ταννίνες μαλακώνουν όσο αυξάνεται η θερμοκρασία)
  • στη γευσιγνωσία ξεκινάμε από τον έλεγχο του χρώματος, προχωράμε στον έλεγχο της διαύγειας και της διαφάνειας, συνεχίζουμε με την μύτη, φέρνουμε το κρασί στο στόμα για τη γεύση και την αφή και στη συνέχεια φτύνουμε το κρασί για να παρατηρήσουμε την επίγευση.
  • ξέρατε ότι εκτός από την πικρή, τη γλυκιά, την ξινή και στην αλμυρή γεύση υπάρχουν και η λιπαρή και το umami (νοστιμια);
  • η γλυκιά γεύση του κρασιού οφείλεται στην αλκοόλη, η ξινή στα οξέα και η πικρή στις φαινολικές ουσίες.
  • ο εγκέφαλος αντιλαμβάνεται πρώτα τη γλυκιά γεύση και τελευταία την πικρή. Η ξινή γεύση εμφανίζεται ενδιάμεσα από τις άλλες δύο.

Αυτά είναι μερικά από όσα ακούσαμε. Φυσικά το μάθημα τελείωσε με τη δοκιμασία μιας «κουρασμένης» μαλαγουζιάς. Όπως λέει και ο δάσκαλος, πρέπει να δοκιμάζεις και άσχημα κρασιά για να φτιάξεις μέσα σου μια αγιακή κλίμακα. Προς αναζήτηση, λοιπόν, της κομψότητας θα συνεχίσουμε τα γευστικά μας ταξίδια και θα σας ενημερώνω για ότι μου κάνει εντύπωση!

Αν θέλετε, πάντως, να μάθετε περισσότερες πληροφορίες, τα βιβλία του Αργύρη Τσακίρη κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Ψύχαλου και μπορείτε να προμηθευτείτε από οποιοδήποτε βιβλιοπωλείο, αλλά και από το δικό μας!