gingerbread :: ένα μπισκοτάκι που μυρίζει χριστούγεννα

via marthastewart.com

Τα gingerbread ή ginger biscuits είναι τα χαρακτηριστικά τραγανά μπισκοτάκια που φτιάνονται παραδοσιακά σε διάφορες χώρες του κόσμου τα Χριστούγεννα. Τα σχέδια ποικίλουν  από ανθρωπάκια, αστεράκια, αγγελάκια, καρδούλες ή για του πιο επιδέξιους ολόκληρες μπισκοτοκατασκευές με σπιτάκια, δεντράκια κ.λπ.  που στολίζονται με πολύχρωμο γλάσο.

Οι συνταγές στο διαδίκτυο είναι  πάρα πολλές. Είμαι σίγουρη πως θα βρείτε μια στα μέτρα σας.

Αντί λοιπόν για συνταγή θα σας δώσουμε τις 10 πιο σημαντικές συμβουλές για να πετύχουν τα μπισκοτάκια σας:

  1. Βάλτε το ζυμάρι για μια ώρα στο ψυγείο προτού αρχίσετε να το ανοίγετε με τον πλάστη.
  2. Πασπαλίστε την επιφάνεια του πάγκου που θα ανοίξετε το ζυμάρι με ένα μίγμα αλευριού και ζάχαρης άχνης.
  3. Για να μην κολλάει η ζύμη στα κουπάτ, αλευρώστε τα ή ψεκάστε τα με φυτικό λάδι.
  4. Αν κόβετε το ζυμάρι σε πολύ ιδιαίτερα σχήματα τότε φροντίστε να το κάνετε πάνω σε ανιτκολλητικό χαρτί ώστε να μπορείτε να αφαιρείτε το περιττό ζυμάρι και να το τοποθετείτε κατευθείαν στο ταψί για ψήσιμο.
  5. Αφήστε τα μπισκότα μα κρυώσουν εντελώς προτού αρχίσετε τη διακόσμηση με το γλάσο.
  6. Φτιάξτε ένα απλό γλάσο ανακατεύοντας ζάχαρη άχνη με γάλα και διακοσμήστε τα μπισκότα. Για έξτρα άρωμα μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.
  7. Για να χρωματίσετε το γλάσο χρησιμοποιήστε υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  8. Αν θέλετε να προσθέστε κι άλλα διακοσμητικά, όπως τριμμένη καρύδα, φιλέ αμυγδάλου, καραμελάκια, ζαχαρωτά, χρωματιστή ζάχαρη κ.α. κάντε το προτού στεγνώσει εντελώς το γλάσο.
  9. Αφήστε τα διακοσμημένα μπισκότα να σταθούν για 2 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και η διακόσμηση.
  10. Τα μπισκότα μπορούν να φτιαχτούν έως και 2 εβδομάδες πριν από τη μέρα που θα τα χρειαστείτε, αρκεί να τοποθετήσετε σε αεροστεγή τάπερ, σε μονές στρώσεις που διαχωρίζονται μεταξύ τους με λαδόκολλα.

via pinterest

Απολαύστε την προετοιμασία μαζί με τα παιδιά σας ή φτιάξτε μικρές συσκευασίες για να χαρίσετε τα Χριστούγεννα στους αγαπημένους σας. Μπορείτε ακόμα να τους κάνετε μια τρύπα στην κορυφή και να περάσετε στο τέλος μια κορδέλα για να το κρεμάσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο σας!

via pinterest

{οι συμβουλές είναι από το allrecipies.com}

 

συνταγή :: κρύα σούπα φράουλας

Ποιος είπε ότι οι σούπες είναι μόνο για τις κρύες μέρες του χειμώνα; Οι κρύες σούπες είναι ένα θαυμάσιο δροσιστικό σνακ για όλες τις ώρες τις ημέρας που σας χαρίζει ενέργεια, βιταμίνες και καταπληκτική γεύση.

Η σούπα φράουλας είναι δροσερή και γλυκιά, κάτι σαν ένα υγρό, φρουτένιο γλυκάκι!

{τα υλικά που θα χρειαστείτε}

  • 500 γρ. φράουλες
  • 1 λοβό βανίλιας
  • 450 ml χυμό μήλου ή cranberry
  • 1-2 κουτ. σούπας μέλι
  • φυλλαράκια δυόσμου για το σερβίρισμα

{πώς θα τη φτιάξετε}

  1. Καθαρίστε τις φράουλες και ψιλοκόψτε τις.
  2. Χαράξτε το λοβό της βανίλιας με το μαχαίρι και αφαιρέστε τα μικροσκοπικά σποράκια της με τη μύτη του μαχαιριού.
  3. Βάλτε σε ένα μπολ τις φράουλες , τα σπόρια της βανίλιας, τον εναπομείναντα λοβό και 150 ml από το χυμό που επιλέξατε. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα, προκειμένου να αναμιχθούν τα αρώματα των υλικών.
  4. Αφαιρέστε το λοβό της βανίλιας, ρίξτε το μαριναρισμένο μίγμα στο μπλέντερ και προσθέστε και το μέλι. Πολτοποιήστε το μίγμα και στη συνέχεια προσθέστε και τον υπόλοιπο χυμό. Ξαναχτυπήστε τη σούπα μέχρι να γίνει ένας πολύ ελαφρύς πολτός.
  5. Βάλτε τη φραουλόσουπα στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε.

{πως να τη σερβίρετε}

Σερβίρετε σε μπολ ή μικρά κουπάκια και γαρνίρετε με κλωναράκια δυόσμου. Μπορείτε να τη συνδυάσετε με γιαούρτι για ένα δροσιστικό πρωινό ή να κλείσετε με αυτή ένα καλοκαιρινό γεύμα!

χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά / μερίδες: 4

ώρα για καρπούζι!

Το καρπούζι είναι αδιαμφισβήτητα το φρούτο του καλοκαιριού! Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην απολαμβάνει τη ζουμερή και γλυκιά σάρκα αυτού του φρούτου. Όμως, πώς θα ξεχωρίσετε το γινωμένο καρπούζι από το άγουρο;

Αν ο μανάβης σας «όλα τα σφάζει, όλα τα μαχαιρώνει» κανένα πρόβλημα. Αν όμως τα φονικά του ένστικτα είναι μηδαμινά τότε θα πρέπει να αναπτύξετε άλλες δεξιότητες . Διαβάστε παρακάτω τι πρέπει να προσέχετε:

  1. Η αποχρωματισμένη περιοχή, στο σημείο που το καρπούζι ακουμπά στο έδαφος, θα πρέπει να έχει κιτρινίσει.
  2. Όταν ξύνετε το φλοιό με το νύχι σας θα πρέπει να αποκολλάται εύκολα.
  3. Θα πρέπει να είναι βαρύ σε σχέση με το μέγεθός του.
  4. Όταν το χτυπάτε στο κέντρο του θα πρέπει να κάνει έναν βαθύ και υπόκωφο ήχο.
  5. Θα πρέπει ο φλοιός να έχει χάσει τη γυαλάδα του.
  6. Θα πρέπει να έχει μειωθεί το χρωματικό κοντράστ ανάμεσα στις ανοιχτόχρωμες ρίγες και το βαθύ πράσινο του φλοιού.

Ελπίζουμε να σας βοηθήσαμε και ευχόμαστε να μην σας βγει «μάπα το καρπούζι»!

σιμιγδαλένιος χαλβάς :: το γλυκό της μ. εβδομάδας

Για εσάς τους γλυκατζήδες που δεν μπορείτε να σκεφτείτε τη μέρα σας χωρίς μια γλυκιά κουταλιά, εκεί κάπου το απόγευμα, μαζί με μια κούπα αχνιστό καφέ, υπάρχει πάντα η επιλογή του σιμιγδαλένιου χαλβά. Ένα γλυκό που είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τα ελληνικά σπίτια, τις παλιές νοικοκυρές και τα τραπέζια της λαμπρής.

Εμείς βρήκαμε στο βιβλίο λάδι- ο ελληνικός χρυσός τη συνταγή και τη μοιραζόμαστε μαζί σας!

Υλικά

  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 4 κούπες νερό
  • κανέλα
  • ξεφλουδισμένα αμύγδαλα

Οδηγίες εκτέλεσης:

  1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίξτε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα και ανακατέυετε συνέχεια μέχρι να καβουρδιστεί το σιμιγδάλι και να σκουρύνει (όχι πολύ).
  2. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και έπειτα αδειάζετε το ελαφρύ σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Προσθέστε αρκετή κανέλα και ανακατέψτε καλά.
  3. Ο χαλβάς είναι έτοιμος όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, καθώς τον ανακατεύετε.
  4. Για να τον σερβίρετε, βάλτε τον σε φόρμα και όταν κρυώσει ξεφορμάρετέ τον σε πιατέλα και πασπαλίστε με κανέλα.

Καλό Πάσχα!

photo credit: minimalist photography  / c.c.

πορτοκάλια σε κονιάκ για εκλεπτυσμένους ουρανίσκους

 

Το αγαπημένο φρούτο του χειμώνα μπορεί να γίνει το πιο γευστικό επιδόρπιο για τις γιορτινές μέρες. Ακολουθήστε τη συνταγή, συσκευάστε τα σε μικρά βαζάκια και δωρίστε τα στους αγαπημένους σας για τις γιορτές.

  Συνέχεια