απορία :: γιατί τα μαρούλια μου είναι πικρά;

Κατεύθασε η πρώτη  κηπουρική απορία και είμαστε ενθουσιασμένοι! Ο φίλος Κώστας Κ. μάς ρώτησε γιατί μερικές φορές τα μαρούλια που καλλιεργούμε έχουν πικρή γεύση.

Ανοίξαμε λοιπόν τα βιβλία μας και ιδού οι απαντήσεις!

Οι παράγοντες που συμβάλλουν στην πικρή γεύση των μαρουλιών είναι:

  • υψηλές θερμοκρασίες.  Ως γνωστόν, το μαρουλάκι αγαπά τις δροσερές θερμοκρασίες, γι΄ αυτό και θεωρείται χειμερινό λαχανικό. Αν κατά την περίοδο καλλιέργειας επικρατήσουν ασυνήθιστα υψηλές θερμοκρασίες (πιο πιθανό στις ανοιξιάτικες καλλιέργειες), τότε τα μαρούλια σας μπορεί να πικρίσουν
  • έναρξη σποροπαραγωγής από το φυτό. Αν το φυτό μπει στη φάση της σποροπαραγωγής, δηλαδή ξεκινήσει να παράγει σπόρους τότε τα φύλλα του αποκτούν πικρή γεύση.
  • ανομοιόμορφο πότισμα. Τα μαρούλια έχουν επιφανειακές ρίζες, για αυτό και είναι ευαίσθητα στην ξηρασία. Αν η περίοδος που καλλιεργείτε είναι ξηρή τότε θα πρέπει να ποτίζετε τακτικά, ώστε να διατηρείτε το χώμα νωπό. Αν καλλιεργείτε σε γλάστρες τότε θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με το νερό καθώς οι απώλειες της εδαφικής υγρασίας είναι μεγαλύτερες από ότι στον κήπο.
  • ελλιπης λίπανση. Τα μαρούλια, όπως και όλα τα φυλλώδη λαχανικά, αγαπούν το άζωτο. Αν το χώμα καλλιέργειας είναι φτωχό και τα μαρούλια αναπτύσσονται αργά και καχεκτικά τότε θα είναι και πικρά. Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει χωνεμένη κορπιά κατά τη φύτευση τότε ρίξτε τους ένα  υγρό λίπασμα, πλούσιο σε άζωτο, κάθε 15 μέρες.
  • καθυστερημένη συγκομιδή. Μην αφήνετε τα μαρούλια να υπερωριμάσουν. Όσο καθυστερείτε τη συγκομιδή, τα φύλλα σκληραίνουν και πικραίνουν. Μπορείτε να κόβετε σταδιακά τα εξωτερικά φύλλα, αν οι ανάγκες σας για φρέσκα σαλατικά είναι μικρότερες από την ποσότητα της σοδειάς.

Η κηπουρική είναι ένα παιχνίδι ισορροπιών. Οι υπερβολές, είτε προς τα πάνω είτε προς τα κάτω φέρνουν άσχημα αποτελέσματα. Επομένως, μην υπερβάλλετε με το πότισμα ή με τη λίπανση γιατί μπορεί τα μαρούλια που θα συγκομίσετε να μην είναι πικρά, αλλά θα είναι σίγουρα άνοστα!

Καλή επιτυχία!

{photo: rasbak / c.c 3.0}

οι sotheby’s βγάζουν τα κολοκύθια στο σφυρί!

Στις 27 Σεπτεμβρίου, ο οίκος δημοπρασιών Sotheby’s ετοιμάζεται για μια άλλου τύπου δημοπρασία. Τα εκθέματα για τα οποία θα κληθεί ο κόσμος να πλειοδοτήσει είναι τοπικές ποικιλίες λαχανικών από τις φάρμες της Νέας Υόρκης. Τομάτες, κολοκύθια, αγγούρια και άλλα κηπευτικά θα βγουν στο σφυρί για μια φιλανθρωπική δημοπρασία που οργνώνεται κάθε χρόνο και έχει τίτλο The art of farming.

Εμπνευστές αυτή της εκδήλωσης είναι ο κτηνοτρόφος Brent Ridge, που έγινε διάσημος μέσα από την εκπομπή The Fabulous Beekman Boys, και ο γενικός διευθυντής μάρκετινγκ του οίκου Sotheby’s, Amy Todd Middleton, που μοιράζονται τον ίδιο ενθουσιασμό για την κηπουρική και την καλλιέργεια λαχανικών. Οι περυσινές εισπράξεις έφτασαν τα 250.000 $, ενώ φέτος ετοιμάζεται μεγαλύτερη γιορτή, με υπαίθρια αγορά τοπικών προϊόντων έξω από τα γραφεία των Sotheby’s για τις μέρες πριν από την εκδήλωση και ένα πλούσιο δείπνο με τοπικά προϊόντα, τη βραδιά της εκδήλωσης.

Και αν σας ξενίζουν τα νέα, τότε δεν έχετε παρά να αναρωτηθείτε ποιος είναι ο πιο εφάνταστος και διαχρονικός δημιουργός του πλανήτη. Μην μου πείτε πως δεν συμφωνείτε όλοι στην απάντηση: η φύση!

Καλό φθινόπωρο

10 συνδυασμοί καλλιεργειών για τον λαχανόκηπο

Είναι γνωστό πως οι σωστοί συνδυασμοί των καλλιεργειών στο ίδιο παρτέρι βοηθούν στην καλύτερη ανάπτυξη και ευρωστία των φυτών. Η μέθοδος αυτή ονομάζεται συγκαλλιέργεια και είναι μια από τις πιο παραδοσιακές τεχνικές, ιδιαίτερα στη βιολογική γεωργία.

Στην παρακάτω λίστα προτείνονται 10 κλασικοί συνδυασμοί που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά από του κηπουρούς:

  1. Φυτέψτε μερικά κρεμμύδια ανάμεσα από τα αγγούρια για να απωθήσετε βλαβερά έντομα.
  2. Φυτέψτε πράσα κοντά στα καρότα για να απωθήσετε τη μύγα του καρότου.
  3. Συνδυάστε τις τοματιές με τους βασιλικούς.
  4. Φυτέψτε φράχτες από κρεμμύδια, σκόρδα ή σχοινόπρασα γύρω από τα παρτέρια των κηπευτικών για να απωθείτε τα κουνέλια.
  5. Φυτέψετε ραπανάκια ανάμεσα στις αγουριές για να απωθήσετε τα σκαθάρια.
  6. Φυτέψτε τανατσέτο κοντά σε θάμνους σμέουρου και βατόμουρου για να ενθερρύνετε την ανάπτυξή τους και να απωθήσετε τα σκαθάρια.
  7. Καλλιεργήστε θυμάρι μαζί με μελιτζάνες, πατάτες και τομάτες.
  8. Συνδυάστε τα λάχανα, τα καρότα, τις φράουλες και τις τομάτες με φασκόμηλο- λέγεται ότι ενισχύει την ευρωστία τους.
  9. Φυτέψτε κατιφέδες γύρω από το λαχανόκηπο για να απωθήσετε διάφορα βλαβερά έντομα και τους νηματώδεις (στο έδαφος).
  10. Φυτέψτε νεπέτα σε δοχεία ανάμεσα από τις μελιτζάνες για να απωθήσετε τα βλαβερά σκαθάρια- μην φυτέψετε τη νεπέτα στο χώμα διότι επεκτείνεται και θα σας πνίξει τα υπόλοιπα φυτά.

 photo credit: mercedesfromtheeighties / c.c.

σπορά :: βασικά βήματα

Αισθάνεστε ότι είστε έτοιμος για την πρώτη σπορά λαχανικών, αλλά δεν ξέρετε τη διαδικασία; Μην ανησυχείτε! Τα πράγματα είναι απλά. Απλά ακολουθείστε τα παρακάτω βήματα.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

  • δοχεία φύτευσης. Οι επιλογές είναι πολλές. Για λίγα φυτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και κυπελάκια από γιαούρτι, όμως για μια πιο συστηματική εργασία καλό είναι να αγοράσετε ένα σπορείο με θήκες φύτευσης που θα μπορείτε να το επανχρησιμοποιήσετε και στην επόμενη σπορά.
  • εδαφικό μίγμα. Αν δεν επιλέξετε ένα έτοιμο ελαφρύ υπόστρωμα του εμπορίου μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας, ανακατέυοντας: 2 μέρη συσκευσαμένου χώματος για γλάστρες + 1 μέρος περλίτη + 1 μέρος τύρφη ή κομπόστ.
  • ταμπέλες φύτευσης. Όταν σπέρνετε  μεγάλη ποικιλία φυτών καλό θα είναι να σημειώνετε σε ταμπελάκια την ποικιλία και την ημερομηνία σποράς και μετά να τα καρφώνετε στα δοχεία ανάλογα. Με αυτό τον τρόπο θα μπορείτε να προγραμματίζετε τις μεταφυτεύσεις και τις επόμενες σπορές.

Η διαδικασία

  1. Γεμίζετε τα γλαστράκια με χώμα μέχρι λίγα εκατοστά κάτω από το χείλος της γλάστρας. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος περίπου ίσο με τη διάμετρό τους, επομένως οι μικροί σπόροι των περισσότερων λαχανικών σπέρνονται σχεδόν επιφανειακά.
  2. Ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το δοχείο που επιλέξατε σπέρνετε 2- 4 σπόρους, καλύπτετε με λίγο χώμα και πιέζετε με την παλάμη την επιφάνεια για να έρθουν σε καλή επαφή οι σπόροι με το χώμα.
  3. Ποτίζετε και φροντίζετε να τοποθετήσετε τα σπορεία σας σε ηλιόλουστο, προστατευμένο χώρο. Ειδικά τα καλοκαιρινά είδη (τομάτες, αγγούρια, πιπεριές κλ.π) είναι ευαίσθητα στις χαμηλές θερμοκρασίες.
  4. Όταν τα φύτρα δημιουργήσουν 1 πραγματικό φύλλο αφαιρείτε από τα δοχεία τα πιο αδύναμα κρατώντας τα 1-2 πιο εύρωστα ανά θέση.
  5. Φροντίζετε το τακτικό πότισμα των σπορείων και μετά από λίγες εβδομάδες  θα είστε έτοιμοι για μεταφύτευση!

Καλή επιτυχία

photo credit: briannaorg / c.c.

πελίτι :: η ελληνική τράπεζα σπόρων

Το 1995 ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης ξεκίνησε απο προσωπικό μεράκι την κοινότητα του Πελίτι με σκοπό να μαζέψει και να διατηρήσει ντόπιες ποικιλίες κηπευτικών που έτειναν να εξαφανιστούν από την καταιγιστική διάδοση των ξένων εμπορέυσιμων ειδών.  Στην πορεία βρήκε και άλλους συνοδοιπόρους και σήμερα η κοινότητα του Πελίτι αποτελείται από ένα πλήθος ενθουσιωδών καλλιεργητών και φυσιολατρών που περνούν από χέρι σε χέρι και από γενιά σε γενιά την κληρονομία της ελληνικής φύσης.

Για να πληροφορηθείτε πώς μπορείτε να λάβετε κι εσείς σπόρους ελληνικών ποικιλιών από την κοινότητα πατήστε εδώ.

photo credits: katerha / common creations

ημερολόγιο κήπου: Φεβρουάριος

Ο φλεβάρης κι αν φλεβίσει καλοκαίρι θα μυρίσει! Διανύουμε τον τελευταίο μήνα του χειμώνα και περιμένουμε με αγωνία την άνοιξη και την αναγέννηση των φυτών και του κήπου!

Δείτε τις εργασίες που πρέπει να γίνουν αυτό τον μήνα στον κήπο.

Συνέχεια

λαχανικά που αντέχουν τη σκιά

Αν το μπαλκόνι ή ο κήπος σας δεν είναι ηλιόλουστα, μην απογοητεύστε! Αν δέχονται τουλάχιστον 3-4 ώρες ήλιο την ημέρα ή βρίσκονται συνεχώς σε μια ημισκιερή κατάσταση κάτι μπορεί να γίνει.

Σας δίνουμε μια λίστα με τα λαχανικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε σε ημισκιερές συνθήκες:

Συνέχεια

νερό για πότισμα!

Το νερό καλυτερεύει την ποιότητα όλων των φυτών, αλλά ιδιαίτερα των λαχανικών. Είναι απαραίτητο ωστόσο να έχουμε ακριβή γνώση της ανάγκης για νερό των φυτών, καθώς και τα κατάλληλα εργαλεία για να εξασφαλίζουμε έγκαιρα ποτίσματα. Για μερικά λαχανικά, όπως τα πεπόνια, φτάνει ένα πότισμα που δε θα έπρεπε να γίνει, για να επιδράσει αρνητικά στην ποιότητα των καρπών. Το πότισμα είναι το πιο σημαντικό, αλλά και το πιο λεπτεπίλεπτο παραγωγικό μέσο.

Συνέχεια

επιλέγουμε σωστά φρούτα και λαχανικά!

Η επιλογή τροφίμων σε ένα κατάστημα είναι το πρώτο στάδιο για την υγιεινή διατροφή και πρέπει να γίνεται κατόπιν μεγάλης σκέψης και προσοχής. Συγκεκριμένα για τα λαχανικά και τα φρούτα, χρειάζεται να προσέχουμε τα παρακάτω:

Συνέχεια

σούπα μπιζελιών για τα πρώτα κρύα

Για τα πρώτα φθινοπωρινά κρύα, η σούπα είναι το ιδανικό φαγητό. Εύκολο και γρήγορο, μπορούμε να την απολαύσουμε μόνοι ή με φίλους μας!  Η αγαπημένη μας, η σούπα μπιζελιών!

Τα υλικά μας

Συνέχεια