Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε βούτυρο με βότανα, χτυπώντας φρέσκα, ψιλοκομμένα βότανα σε μαλακό, ανάλατο βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα υλικά, όπως τριμμένο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλόφλουδα, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, σκόνη μουστάρδας, πιπέρι ή καγιέν. Μπορείτε να ποικίλετε τη γεύση ακόμη περισσότερο χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο βότανο ή συνδυασμό τους. Το κλασικό βούτυρο με βότανα είναι ο τύπος Maitre d” Hotel, για το οποίο χρησιμοποιούνται μαϊντανός, χυμός λεμονιού, πιπέρι και καμιά φορά σκόρδο!
από τον πλήρη οδηγό για τα βότανα
(φωτογραφία angelica aufrais)
