Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι γεμάτη υπέροχα φρούτα που μπορούν να αποξηραθούν και να χρησιμοποιούνται στα φαγητά και στα γλυκά του χειμώνα. Τα τελευταία χρόνια οι οικιακοί αποξηραντήρες κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά και έτσι η αποξήρανση είναι πια μια διαδεδομένη μέθοδος συντήρησης.

Όμως προτού ξεκινήσετε, καλό είναι να ρίξετε μια ματιά στους αριθμούς!

{Μήλα} : κόβονται σε φέτες / θέλουν βούτηγμα σε ασκορβικό οξύ / θέλουν 6-8 ώρες στον αποξηραντή ή 2-3 μέρες στον ήλιο / το τελικό προϊόν έχει δερματώδη υφή/ μαγειρεύονται για 30 λεπτά.

{Βερίκοκα} : κόβονται σε φέτες ή κομμάτια / θέλουν βούτηγμα σε ασκορβικό οξύ / 8-12 ώρες στον αποξηραντή ή 2-3 μέρες στον ήλιο / αποκτούν δερματώδη υφή / μαγειρεύονται σε 30-45 λεπτά

{Μπανάνα} : κόβονται σε φέτες / θέλουν βούτηγμα σε ασκορβικό οξύ / 6-8 ώρες στον αποξηραντή ή 2 μέρες στον ήλιο / γίνονται τραγανές / τρώγονται μόνο ξηρές

{Σύκα} : τρυπιούνται στο κέντρο / 36-48 ώρες στον αποξηραντή ή 5-6 μέρες στον ήλιο / αποκτούν ζαρωμένη όψη /

{Ροδάκινα} : κόβονται σε φέτες ή μπουκιές / θέλουν βούτηγμα σε ασκορβικό οξύ / 10-12 ώρες στον αποξηραντή ή 2-3 μέρες στον ήλιο / αποκτούν δερματώδη υφή / μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά.

{Αχλάδια} : κόβονται σε φέτες ή κομμάτια / θέλουν βούτηγμα σε ασκορβικό οξύ / 12-18 ώρες σε αποξηραντή ή 2-3 μέρες στον ήλιο / αποκτούν δερματώδη υφή / μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά.

{Ανανάς} : κόβεται σε φέτες / 24-36  ώρες σε αποξηραντή ή 3-4 μέρες στον ήλιο / αποκτά μαστιχωτή υφή /μαγειρεύεται για 30-45 λεπτά

{Δαμάσκηνα} : τρυπιούνται στο κέντρο / 36-48 ώρες στον αποξηραντή ή 4-5 μέρες στον ήλιο / αποκτούν ζαρωμένη όψη / μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά.

{Φράουλες} : κόβονται σε φέτες / 8-12 ώρες στον αποξηραντή ή 1-2 μέρες στον ήλιο / γίνονται σκληρές / μαγειρεύονται για 30-40 λεπτά.

* το ασκορβικό οξύ είναι φυσικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα λεμόνια και σε ότι είναι πλούσιο σε βιτ. C.

{ photo credit: alex e. proimos / c.c. }