Αρχείο ετικέτας μπισκότο

Συνταγή :: παγωτό σοκολάτα – μπισκότο – μπανάνα

Posted on by
Απάντηση

Τρία αγαπημένα υλικά μαζί δεν μπορεί παρά να φτιάχνουν ένα φανταστικό παγωτό!

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 500  ml γάλα σοκολατούχο, παστεριωμένο
  • 250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 120 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 κουτ. σούπας σκόνη για κρύο ρόφημα σοκολάτας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα βανίλια
  • 2 μπανάνες μεσαίου μεγέθους ή 1 μεγάλη
  • 1 σφηνάκι λικέρ μπανάνας
  • 1/2 κούπα μπισκότα πτι -μπερ (σπασμένα σε μικρά κομμάτια)
  • 1/2 κουτ. γλυκού κόμμι γκουάρ

Οδηγίες εκτέλεσης:

  1. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ τις μπανάνες μαζί με 100 ml από την ποσότητα του γάλακτος.
  2. Βάλτε σε μεταλλικό μπολ τις πολτοποιημένες μπανάνες ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη σκόνη σοκολάτας, το αλάτι, την βανίλια, το λικέρ μπανάνας και το κόμμι γκουάρ. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ χειρός στη γρήγορη ταχύτητα για 2-3 λεπτά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  3. Βάλτε το μίγμα στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσετε την παγωτομηχανή σας.
  4. Όταν η παγωτομηχανή είναι έτοιμη, ρίξτε το κρύο μίγμα στον κάδο και βάλτε τη μηχανή σε λειτουργία. Σε περίπου 30 λεπτά το παγωτό θα είναι έτοιμο. Αδειάστε το φρέσκο παγωτό σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και προσθέστε τα σπασμένα μπισκότα. Αφήστε το παγωτό στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες να παγώσει καλά και μετά σερβίρετε!

Tips

  • Επειδή το παγωτό περιέχει φρέσκο φρούτο θα πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε διάστημα 1 εβδομάδας.
  • Επιλέξτε ώριμες, σφιχτές και γλυκές μπανάνες.
  • Μπορείτε να προσθέσετε και ροδέλες φρέσκιας μπανάνας στο στάδιο που ρίχνετε και τα μπισκότα. Περίπου 1/2 κούπα.
  • Το κόμμι γκουάρ είναι ένα φυτικό προϊόν που παράγεται από τους σπόρους του ομώνυμου φυτού και χρησιμοποιείται σαν σταθεροποιητής στα κρύα μίγματα ή όταν θέλετε να δώσετε μαστιχωτή υφή στο παγωτό. Προστίθεται πάντα όταν το μίγμα είναι κρύο, λίγο πριν το βάλετε στην παγωτομηχανή. Το βρίσκετε σε μορφή σκόνης σε μαγαζιά που πουλάνε μπαχαρικά.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Φτιάχνω μόνος μου παγωτά και γρανίτες» του Γιώργου Καραγιάννη, από τις Εκδόσεις Ψύχαλου. Περισσότερες συνταγές παγωτών μπορείτε να βρείτε εδώ.

photo credit: jackie dodd

gingerbread :: ένα μπισκοτάκι που μυρίζει χριστούγεννα

Posted on by
2

via marthastewart.com

Τα gingerbread ή ginger biscuits είναι τα χαρακτηριστικά τραγανά μπισκοτάκια που φτιάνονται παραδοσιακά σε διάφορες χώρες του κόσμου τα Χριστούγεννα. Τα σχέδια ποικίλουν  από ανθρωπάκια, αστεράκια, αγγελάκια, καρδούλες ή για του πιο επιδέξιους ολόκληρες μπισκοτοκατασκευές με σπιτάκια, δεντράκια κ.λπ.  που στολίζονται με πολύχρωμο γλάσο.

Οι συνταγές στο διαδίκτυο είναι  πάρα πολλές. Είμαι σίγουρη πως θα βρείτε μια στα μέτρα σας.

Αντί λοιπόν για συνταγή θα σας δώσουμε τις 10 πιο σημαντικές συμβουλές για να πετύχουν τα μπισκοτάκια σας:

  1. Βάλτε το ζυμάρι για μια ώρα στο ψυγείο προτού αρχίσετε να το ανοίγετε με τον πλάστη.
  2. Πασπαλίστε την επιφάνεια του πάγκου που θα ανοίξετε το ζυμάρι με ένα μίγμα αλευριού και ζάχαρης άχνης.
  3. Για να μην κολλάει η ζύμη στα κουπάτ, αλευρώστε τα ή ψεκάστε τα με φυτικό λάδι.
  4. Αν κόβετε το ζυμάρι σε πολύ ιδιαίτερα σχήματα τότε φροντίστε να το κάνετε πάνω σε ανιτκολλητικό χαρτί ώστε να μπορείτε να αφαιρείτε το περιττό ζυμάρι και να το τοποθετείτε κατευθείαν στο ταψί για ψήσιμο.
  5. Αφήστε τα μπισκότα μα κρυώσουν εντελώς προτού αρχίσετε τη διακόσμηση με το γλάσο.
  6. Φτιάξτε ένα απλό γλάσο ανακατεύοντας ζάχαρη άχνη με γάλα και διακοσμήστε τα μπισκότα. Για έξτρα άρωμα μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.
  7. Για να χρωματίσετε το γλάσο χρησιμοποιήστε υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  8. Αν θέλετε να προσθέστε κι άλλα διακοσμητικά, όπως τριμμένη καρύδα, φιλέ αμυγδάλου, καραμελάκια, ζαχαρωτά, χρωματιστή ζάχαρη κ.α. κάντε το προτού στεγνώσει εντελώς το γλάσο.
  9. Αφήστε τα διακοσμημένα μπισκότα να σταθούν για 2 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και η διακόσμηση.
  10. Τα μπισκότα μπορούν να φτιαχτούν έως και 2 εβδομάδες πριν από τη μέρα που θα τα χρειαστείτε, αρκεί να τοποθετήσετε σε αεροστεγή τάπερ, σε μονές στρώσεις που διαχωρίζονται μεταξύ τους με λαδόκολλα.

via pinterest

Απολαύστε την προετοιμασία μαζί με τα παιδιά σας ή φτιάξτε μικρές συσκευασίες για να χαρίσετε τα Χριστούγεννα στους αγαπημένους σας. Μπορείτε ακόμα να τους κάνετε μια τρύπα στην κορυφή και να περάσετε στο τέλος μια κορδέλα για να το κρεμάσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο σας!

via pinterest

{οι συμβουλές είναι από το allrecipies.com}