Αρχείο ετικέτας παγωτό

Συνταγή :: παγωτό σοκολάτα – μπισκότο – μπανάνα

Posted on by
Απάντηση

Τρία αγαπημένα υλικά μαζί δεν μπορεί παρά να φτιάχνουν ένα φανταστικό παγωτό!

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 500  ml γάλα σοκολατούχο, παστεριωμένο
  • 250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  • 120 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 κουτ. σούπας σκόνη για κρύο ρόφημα σοκολάτας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα βανίλια
  • 2 μπανάνες μεσαίου μεγέθους ή 1 μεγάλη
  • 1 σφηνάκι λικέρ μπανάνας
  • 1/2 κούπα μπισκότα πτι -μπερ (σπασμένα σε μικρά κομμάτια)
  • 1/2 κουτ. γλυκού κόμμι γκουάρ

Οδηγίες εκτέλεσης:

  1. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ τις μπανάνες μαζί με 100 ml από την ποσότητα του γάλακτος.
  2. Βάλτε σε μεταλλικό μπολ τις πολτοποιημένες μπανάνες ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη σκόνη σοκολάτας, το αλάτι, την βανίλια, το λικέρ μπανάνας και το κόμμι γκουάρ. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ χειρός στη γρήγορη ταχύτητα για 2-3 λεπτά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  3. Βάλτε το μίγμα στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσετε την παγωτομηχανή σας.
  4. Όταν η παγωτομηχανή είναι έτοιμη, ρίξτε το κρύο μίγμα στον κάδο και βάλτε τη μηχανή σε λειτουργία. Σε περίπου 30 λεπτά το παγωτό θα είναι έτοιμο. Αδειάστε το φρέσκο παγωτό σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και προσθέστε τα σπασμένα μπισκότα. Αφήστε το παγωτό στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες να παγώσει καλά και μετά σερβίρετε!

Tips

  • Επειδή το παγωτό περιέχει φρέσκο φρούτο θα πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε διάστημα 1 εβδομάδας.
  • Επιλέξτε ώριμες, σφιχτές και γλυκές μπανάνες.
  • Μπορείτε να προσθέσετε και ροδέλες φρέσκιας μπανάνας στο στάδιο που ρίχνετε και τα μπισκότα. Περίπου 1/2 κούπα.
  • Το κόμμι γκουάρ είναι ένα φυτικό προϊόν που παράγεται από τους σπόρους του ομώνυμου φυτού και χρησιμοποιείται σαν σταθεροποιητής στα κρύα μίγματα ή όταν θέλετε να δώσετε μαστιχωτή υφή στο παγωτό. Προστίθεται πάντα όταν το μίγμα είναι κρύο, λίγο πριν το βάλετε στην παγωτομηχανή. Το βρίσκετε σε μορφή σκόνης σε μαγαζιά που πουλάνε μπαχαρικά.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Φτιάχνω μόνος μου παγωτά και γρανίτες» του Γιώργου Καραγιάννη, από τις Εκδόσεις Ψύχαλου. Περισσότερες συνταγές παγωτών μπορείτε να βρείτε εδώ.

photo credit: jackie dodd

μετατρέψτε το αγαπημένο σας ποτό σε γρανίτα!

Posted on by
3

Η θερμοκρασία ανέβηκε, τα μπαλκόνια καθαρίστηκαν, τα καρεκλάκια γέμισαν μαξιλάρια και τα γιασεμιά άρχισαν να μοιράζουν το μεθυστικό τους άρωμα. Τι θα λέγατε για ένα μικρό πάρτι με πολύχρωμες δροσιστικές γρανίτες; Στο αγαπημένο funkytime βρήκαμε συνταγές για γρανίτες μοχίτο, campari με πορτοκάλι και πολλές παραλλαγές. Για δείτε τις συνταγές!

Γρανίτα Campari

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 3 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • 1/2 κούπας campari
  1. Σε ένα κατσαρολάκια βάλτε τη ζάχαρη και το νερό και φέρτε τα σε βρασμό για να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι.
  2. Βράστε το σιρόπι για περίπου 4 λεπτά και στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά.
  3. Αφήστε το να κρυώσει
  4. Αναμίξτε τους χυμούς με το campari και προσθέστε 1 φλιτζάνι από το κρύο σιρόπι.
  5. Ανακατέψτε το μίγμα και ρίξτε το σε καλούπια για παγωτό ξυλάκι.
  6. Βάλτε το στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει όλη τη νύχτα.

Γρανίτα mohito

  • 1 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ
  • 1/3 φλιτζανιού λευκό ρούμι
  1. Αναμίξτε όλα τα υλικά μέσα σε ένα Blender μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
  2. Ξαφρίστε το μίγμα και ρίξτε το μέσα σε καλούπια παγωτού.
  3. Αφού καταψύξετε το μίγμα για 1 ώρα σφηνώστε τα ξυλάκια του παγωτού στο κάτω μέρος.
  4. Αφήστε για μια νύχτα το μίγμα στην κατάψυξη.

Μπορείτε να κάνετε ακόμα πιο εντυπωσιακές τις γρανίτες σας βάζοντας μέσα στα καλούπια φύλλα από μέντα, φραγκοστάφυλλα, κλαδάκια δεντρολίβανου και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε!

συνταγή :: mini παγωτά με φρέσκα φρούτα

Posted on by
Απάντηση

Ο καιρός άρχισε να φτιάχνει, οι μέρες γίνονται όλο και πιο ηλιόλουστες και η διάθεση για παγωτό φουντώνει! Τι θα λέγατε για μικρά ξυλάκια γρανίτας με φρέσκα φρούτα και χαμηλές θερμίδες; Είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους και χρειάζονται μόνο 10- 15 λεπτά προετοιμασίας!

{Υλικά που θα χρειαστείτε για 8 παγωτά}

  • 600 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός (πορτοκάλι ή μήλο ή ανανά) ή 450 γρ. φρέσκων φρούτων όπως φράουλα.
  • 40- 50 γρ. ξανθή κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικό)
  • 8 θήκες για παγωτά των 80 ml

{Οδηγίες προετοιμασίας}

Ξεπλύνετε αρχικά τις θήκες του παγωτού με κρύο νερό και βάλτε τις βρεγμένες στην κατάψυξη.

Αν χρησιμοποιήσετε χυμό: ρίξτε τον προσεκτικά μέσα στην παγωμένη θήκη και στη συνέχεια στερεώστε από πάνω τα ξυλάκια από όπου θα πιάνετε το παγωτό.

Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα: καθαρίστε τα ή ξεπλύνετέ τα και κόψτε τα αν είναι μεγάλα στη μέση. Βάλτε τα φρούτα σε ένα τηγανάκι, προσθέστε τη ζάχαρη και 150 ml νερό. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ώσπου το φρούτα να μαλακώσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν κι έπειτα αδειάστε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα στο μπλέντερ και φτιάξτε έναν πουρέ. Περάστε τον πουρέ από μη μεταλλική σίτα για να απομακρύνετε τυχόν σποράκια και κουκούτσια. Προσθέστε στον πουρέ νερό ή χυμό πορτοκαλιού μέχρι να γίνει περίπου 600 ml. Τέλος χύστε το παχύρευστο υγρό μέσα στις θήκες του παγωτού και στερεώστε τα ξυλάκι από όπου θα τα πιάνετε.

Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες και καταναλώστε τα μέσα στις επόμενες 2-3 μέρες.

photo credit: sean rogers1  / c.c.