Παντοδύναμη Σάλτσα Ζυμαρικών

σάλτσα ζυμαρικών με λαχανικά και κιμά

 

Μια σάλτσα με κιμά για ζυμαρικά μπορεί να κρύβει ένα πλήθος διατροφικές «αμαρτίες», αλλά, αν ετοιμαστεί με τον παρακάτω τρόπο, σάς εφοδιάζει επίσης με σίδηρο συνδυασμένο με λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες! Επίσης, μη διστάσετε να αλλάξετε τα προτεινόμενα λαχανικά με λαχανικά εποχής ή με οτιδήποτε θεωρείτε ότι ίσως καταφέρετε να «κρύψετε» χωρίς να σας πάρει είδηση ο μικρός σας μπόμπιρας – όπως για παράδειγμα σπανάκι αντί για αρακά.

Για 1 μερίδα

  • 1 κουταλάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • ½ μέτριο κρεμμύδι (50 γρ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50-75 γρ. άπαχο κιμά (μοσχάρι, αρνάκι, κοτόπουλο, γαλοπούλα)
  • ¼ κόκκινη πιπεριά
  • 3-4 λευκά στρογγυλά μανιτάρια
  • 1 κουταλάκι γλυκού φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά
  • 25 γρ. καρότο (ή 1 κύβο πουρέ καρότου, δείτε σελίδα 60)
  • 25 γρ. γλυκοπατάτα (ή 1 κυβάκι πουρέ γλυκοπατάτας, δείτε σελίδα 60)
  • 1 μέτρια ντομάτα (ή 1 ντοματάκι κονσέρβας)
  • ½ κουταλάκι του καφέ πουρέ ντομάτας
  • 1 κουταλιά σούπας νερό ή ζωμό (δείτε σελίδα 118)
  • ¼ κουταλάκι καφέ ρίγανη
  • 1 κουταλιά σούπας φρέσκο μαϊντανό

Θερμαίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, λιώνετε το σκόρδο και τα σοτάρετε ελαφρά μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει. Αυξάνετε λίγο τη θερμοκρασία, προσθέτετε τον κιμά και ανακατεύετε μέχρι ο κιμάς να αρχίσει να ροδίζει. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία.

Πλένετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα προσθέτετε στο μείγμα (μπορείτε να τρίψετε το καρότο και τη γλυκοπατάτα για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος τους μαζί με τα υπόλοιπα υλικά). Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια περνάτε το μείγμα από το μπλέ­ντερ για να δώσετε στη σάλτσα σας μια αρκετά λεία υφή.

Σερβίρετε πάνω σε μια μερίδα σπαγγέτι, σε πουρέ ή ψητές πατάτες πασπαλισμένες με τυρί, ή απλά το αφήνετε να κρυώσει και το καταψύχετε μέχρι τη στιγμή που θα το χρειαστείτε.

Καλή σας όρεξη!

 

ΥΓ. Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Τάισέ με» των εκδόσεων Ψύχαλου.

Συνταγή :: πάστα λιαστής ντομάτας

πάστα λιαστής ντομάτας συνταγή εύκολη

Η πάστα λιαστής ντομάτας είναι νοστιμότερη από τον συνηθισμένο τοματοπελτέ, ενώ ταυτόχρονα έχει άπειρες χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείται, π.χ, η σάλτσα ντομάτας στην πίτσα ή η σάλτσα μπολονέζ, αλλά έχει και ξεχωριστές χρήσεις. Δοκιμάστε τη σε σάντουιτς με γραβιέρα και παστό χοιρομέρι.

Για να φτιάξετε την πάστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αυθεντικές λιαστές ντομάτες ή πλήρως αποξηραμένες.

Υλικά:

  • 100 γρ. λιαστές τομάτες
  • 1 μέτριο κεφάλι σκόρδο, ψημένο
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη

Βάλτε τις λιαστές ντομάτες σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Σιγοβράστε επί 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τις να μουσκέψουν για 20 ακόμα λεπτά. Στραγγίξτε τις σε χαρτί κουζίνας.

Για να ψήσετε το σκόρδο, κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλα και βάλτε πάνω ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο με κομμένη την κορυφή του. Αδειάστε λίγο ελαιόλαδο πάνω στο σκόρδο και τυλίξτε το με τη λαδόκολλα. Ψήστε το στους 220ο C για 30 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει και μετά πιέστε το ώστε να βγει έξω ο πολτός.

Αναμίξετε όλα τα υλικά ώσπου να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα, φυλάξτε την πάστα στο ψυγείο σε αποστειρωμένο αεροστεγές δοχείο έως και για 3 μήνες.

Καλή απόλαυση!

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο «ΣΥΝΤΗΡΩ» των εκδόσεων ΨΥΧΑΛΟΥ.

Smoothie με φράουλες, γιαούρτι και μέλι

smoothie φράουλες γιαούρτι μέλι

Είναι η εποχή τους. Τα μύρτιλα, τα μούρα, τα raspberries (τα γνωστά μας σμέουρα δηλαδή), οι φράουλες… όλα μεγαλουργούν αυτή την περίοδο και μας προφέρουν πολύτιμα συστατικά για τον οργανισμό μας αλλά και ανεπανάληπτη γεύση. Τι θα λέγατε λοιπόν να τα απολαύσουμε και σε ένα smoothie; Ιδανικό για το οικογενειακό πρωινό, ακόμη και για το παιδικό πάρτυ! Smoothie λοιπόν με φράουλες ή σμέουρα, γιαούρτι και μέλι. Υγιεινό και άκρως απολαυστικό.

 

Ιδού τα υλικά για μία δόση.

Πολλαπλασιάστε ανάλογα με τις ανάγκες σας και εντυπωσιάστε!

Εμείς το φτιάξαμε σε πρόσφατα γενέθλια και έγινε ανάρπαστο!

 

Υλικά:

100 γρ φράουλες ή σμέουρα / raspberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

2 κουταλιές της σούπας ζωντανό γιαούρτι

1 κουταλιά της σούπας μέλι

2 κουταλιές της σούπας γάλα

 

Χτυπάτε στο μπλέντερ και είστε έτοιμοι!

Το προσφέρετε δροσερό και γαρνίρετε με φράουλες ή raspberries.

 

Καλή απόλαυση!

 

Η συνταγή είναι από το αγαπημένο μας βιβλίο Smoothies και Χυμοί που μπορείτε να βρείτε και online.

 

Η γλυκύριζα και ο πονόλαιμος

Η γλυκύριζα (Glycyrrhiza glabra) χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης στην Ευρώπη και την Κίνα για την καταπολέμηση του πονόλαιμου.

Η Επιτροπή Ε της Γερμανίας εγκρίνει τη γλυκύριζα για τη θεραπεία τους ερεθισμένου λαιμού και η αποτελεσματικότητά της έχει αποδειχτεί επιστημονικά σύμφωνα με τον Albert Leung (ειδικό σε θέματα ταυτοποίησης φυτικών δραστικών ουσιών), ο οποίος συνιστά να ξεκινήσετε με ένα αφέψημα από 3 φλιτζάνια νερού και 5-7 κουταλάκια αποξηραμένης γλυκύριζας τα οποία βάζετε σε κατσαρολάκι και φέρνετε σε βρασμό, μετά χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό υγρό.

Η γλυκύριζα δεν καταπραΰνει μόνο τον πονόλαιμο, αλλά έχει και αποχρεμπτική δράση και μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα από λοιμώξεις του αναπνευστικού.

 

Απόσπασμα από το βιβλίο «Το Πράσινο Φαρμακείο- Βοτανοθεραπείες» του Dr. James A. Duke που κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Ψύχαλου

 

Συνταγές για παιδιά :: μπιφτέκια οσπρίων και λαχανικών για χορτοφαγικά burger

μπιφτέκι λαχανικών

Κάθε χρόνο, τέτοια εποχή, το πιο hot θέμα στα σπίτια που έχουν παιδιά που παίρνουν φαγητό μαζί στο σχολείο είναι το τι μπορείς να τους βάλεις που να μην έχει πολλά ζουμιά και στάζει, να τρώγεται εύκολα χωρίς πολλά σύνεργα και να είναι γευστικό και υγιεινό. Το λες και σπαζοκεφαλιά!

Ξεφυλλίζοντας τα «Αγαπημένα» από τη σειρά «Παραμυθομαγειρική» της Κάρμεν Ρουγγέρη βρήκαμε δύο συνταγές για «εναλλακτικά» μπιφτέκια που μπορούν να γίνουν λαχταριστά burger και κρύβουν μέσα τους ένα σωρό υπέροχα υλικά. Σας δίνουμε λοιπόν τις συνταγές για σπιτικά μπιφτέκια οσπρίων και μπιφτέκια λαχανικών που είναι ιδανικά για μικρά και μεγάλα παιδιά!

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΟΣΠΡΙΩΝ

ΥΛΙΚΑ

  • 800 γρ. ρεβίθια ή φασόλια ξερά ή φακές ή όλα μαζί ανάμεικτα
  • 4 αυγά
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 1 πρέζα κάρυ
  • αλάτι  / πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αφήνουμε τα ρεβίθια ή τα φασόλια αποβραδίς να μουλιάσουν σε μπόλικο νερό. Την επόμενη μέρα σουρώνουμε και  βράζουμε τα όσπρια μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, αλλά όχι να λιώνουν.
  2. Τα στραγγίζουμε από το νερό και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα αυγά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. Μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μουστάρδα, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Ζυμώνουμε το μείγμα και τα αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο για να δέσει.
  5. Στη συνέχεια πλάθουμε μπιφτεκάκια και τα ξαναβάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσουν προτού τα ψήσουμε στον φούρνο ή στη σχάρα.

* Σερβίρετε τα μπιφτέκια μέσα σε μαλακά στρογγυλά ψωμάκια με μια ροδέλα ντομάτα, μια φέτα τυρί και τη σάλτσα της αρεσκείας σας. 

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πατάτα
  • 2 καρότα
  • 500 γρ. σπανάκι ή ανάμεικτα πράσινα χόρτα για πίτα
  • 2 κρεμμύδια
  • 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζ. αλεύρι
  • Αλάτι / πιπέρι
  • Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά.
  2. Βράζουμε τις πατάτες να μαλακώσουν και τις λιώνουμε όπως στον πουρέ.
  3.  Τσιγαρίζουμε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο το σπανάκι ή τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
  4. Τρίβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
  5. Βάζουμε σε ένα μπολ το κεφαλοτύρι, όλα τα λαχανικά, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε σε μπιφτέκια. Αν η ζύμη είναι αραιή προσθέτουμε περισσότερο πουρέ πατάτας ή αλεύρι.
  6. Βάζουμε τα μπιφτεκάκια για 15 λεπτά στην κατάψυξη για σφίξουν και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τα αποσύρουμε από το λάδι και τα ακουμπάμε σε μια πιατέλα στρωμμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρονται μέσα σε στρογγυλά ψωμάκια για burger μαζί με μια φέτα κίτρινου τυριού και σπιτική κέτσαπ.

** ΣΥΜΒΟΥΛΗ: μπορείτε να φτιάξετε τα μπιφτέκια, φυσικά, από την προηγούμενη μέρα και το πρωί απλά να τα συναρμολογήσετε. Επίσης, μπορείτε να φυλάξετε άψητα μπιφτέκια στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση!

*** Οι συνταγές ανήκουν στη Νικολέτα Μακρυωνίτου που έχει επιμεληθεί τη συνταγογράφηση όλων των βιβλίων της σειράς!

 

Συνταγή :: φτερούγες κοτόπουλου

chicken wings bbq συνταγή φτερούγες κοτόπουλου κάρβουνα ψήσιμο καραγιάννης

Είτε επειδή είστε γενικά κρεατοφάγος, είτε επειδή όλο και κάποιο BBQ διοργανώνεται, είτε επειδή είθισται την Τσικνοπέμπτη, είτε επειδή προτιμάτε το κοτόπουλο ως μια πιο υγιεινή επιλογή, όπως και να “χει, αυτή είναι η μόνη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου που θα χρειαστείτε! Πιστέψτε μας! Και σας την παρουσιάζουμε πρώτη φορά εδώ, καθώς πρόκειται για προ-δημοσίευση από το βιβλίο των Εκδόσεων Ψύχαλου «20 συνταγές για Μπάρμπεκιου» των ειδικών στα κρέατα Γιώργο Μαλλιώρα & Γιώργο Καραγιάννη.

φτερούγες κοτόπουλου κάρβουνα ψήσιμο συνταγή μαρινάρισμα καραγιάννης σούβλα τσικνοπέμπτη

 

Υλικά

Για ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου:

• 16,5 γρ.αλάτι
• 1,5 γρ. πιπέρι πράσινο φρεσκοκομμένο (1 κουτ. γλυκού περίπου)

• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι

• 1/4 πιπεριά Φλωρίνης (πολτός)

• 10 γρ. μουστάρδα απαλή (1 κουτ. γλυκού)

• 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

 

Βάζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα σκεύος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε έπειτα τις πιπεριές με την μουστάρδα, ανακατεύουμε και στο τέλος βάζουμε και το κρασί.

Μαρινάρουμε για 6-12 ώρες οπότε είναι προτιμότερο να τα φτιάξετε από την προηγούμενη ημέρα ή από το πρωί αν είναι να τα ψήσετε το βράδυ.

Περνάμε τις φτερούγες σε μικρές σούβλες και ψήνουμε στα κάρβουνα σε μέτρια θερμοκρασία.

Η περιστροφή είναι σημαντική και κάνει τη διαφορά στο ψήσιμο.

 

Καλή επιτυχία!

Συνταγή :: τραγανά κουλούρια Θεσσαλονίκης

koulouri_thasalonikis_me_taxini

 

Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης είναι το αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων. Σκέτα ή με ένα κομμάτι τυρί, μπορούν να σου δώσουν την ενέργεια που χρειάζεσαι χωρίς να σε γεμίζουν με περιττές θερμίδες.  Η συνταγή που σας δίνουμε έχει άλλο ένα σημαντικό πλεονέκτημα, περιέχει εκτός από σουσάμι, ταχίνι και σησαμέλαιο, με αποτέλεσμα να μεγιστοποιεί τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μαγικού σπόρου. Το σουσάμι είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέας (50%), πρωτεΐνη (20%), ασβεστίοφωσφόρο, σιδήρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως επίσης και σε αντιοξειδωτικές ουσίες.

Υλικά

1κιλό αλέυρι τύπου 70% δυνατό

18 γρ. αλάτι

110 γρ. ζάχαρη

40 ml ηλιέλαιο

40 ml σησαμέλαιο

20 γρ. ταχίνι

60 γρ. μαγιά, νωπή

500 ml νερό

Σουσάμι

Εκτέλεση

  1. Ρίξτε στον κάδο του ζυμωτηρίου (μίξερ) το αλεύρι και το ταχίνι. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά διαλυμένα στα 500 ml νερό. Ζυμώστε για 5-6 λεπτά στην αργή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το ηλιέλαιο και το σησαμέλαιο, συνεχίζοντας το ζύμωμα για 6-7 λεπτά ακόμα στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη με τελική θερμοκρασία 24- 25 βααθμόυς κελσίου.
  2. Αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  3. Χωρίστε το σε ισοβαρή κομμάτια των 80-12 γρ. και πλάστε τα σε κορδόνια με διάμετρο 1 εκ. περίπου. Κολλήστε τις δυο άκρες κάθε κορδονιού και σχηματ΄σιτε στρογγυλά κουλούρια. Βυθίστε τα κουλούρια σε νερό και μετά πασπαλίστε τα με σουσάμι.
  4. Στρώστε τα πάνω σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά στους 33 βαθμούς κελσίου και σε υγρασία 75% (η διαδικασία λέγεται στοφάρισμα και μπορείτε να το πετύχετε βάζοντας ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου που θα σας δώσει και του απαραίτητους υδρατμούς και στην αρχή του ψησίματος). Ψήστε στους 210 βαθμούς για 25 λεπτά,  έχοντας λίγους ατμούς στην αρχή.

 

Η συνταγή είναι από το τελευταίο βιβλίο του Γιώργου Καραγιάννη με τίτλο Ψωμί και Ζύμες, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ψύχαλου.

Εύκολα, σοκολατένια μάφινς

chocolate cupcake muffin μαφιν εύκολο σοκολατένιο σοκολατα

Οι φθινοπωρινοί και χειμωνιάτικοι μήνες, με τις περισσότερες ώρες εντός σπιτιού, τα ζεστά ροφήματα, τους φίλους και τα παιχνίδια με τα πιτσιρίκια, ζητούν και νέες μυρωδιές! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο από σπιτικά μάφινς; Πόσο μάλλον όταν έχουν και το μαγικό συστατικό που κερδίζει μικρούς και μεγάλους: την σοκολάτα! Και μάλιστα σε τριπλή δόση! Ιδανικά και για κέρασμα στο σχολείο και βεβαίως στο παιδικό πάρτυ… μη σας πω και στο δικό σας γραφείο! Και είναι τόσο εύκολα που ούτε θα καταλάβετε πότε μπήκαν στο φούρνο. Μαζέψτε και τα παιδιά και θα γίνει μία υπέροχη, Κυριακάτικη ασχολία για ολόκληρη την οικογένεια.

Υλικά για 20 muffins:

  • 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80γρ σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι baking powder
  • μισό κουταλάκι baking soda
  • λίγο αλάτι
  • 250γρ ζάχαρη
  • 100γρ βούτυρο (λιωμένο)
  • 250ml γάλα
  • 2 αυγά
  • 100γρ σοκολάτα γάλακτος (κουβερτούρα)
  • 50γρ σοκολάτα υγείας (κουβερτούρα)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C.

Ανακατεύουμε τα στερά υλικά: αλερύι, κακάο, baking powder, baking soda και αλάτι.

Ανακατεύουμε σε ένα δεύτερο μπολ τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα και τα αβγά και τα χτυπάμε με σύρμα ελαφρά.

Προσθέτουμε σταδιακά τα στερά υλικά στα υγρά ανακατεύοντας απαλά.

Κόβουμε σε κομμάτια τις σοκολάτες, τα ανακατεύουμε κρατώντας το 1/4 για να το πασπαλίσουμε στο τέλος πριν μπουν στο φούρνο.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 20 θήκες για muffins, πασπαλίζουμε την σοκολάτα που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου (ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα).

 

Καλή επιτυχία!

 

Φυσικά καλλυντικά :: Λιπολυτικό λάδι από λεβάντα, θυμάρι & κέδρο για κυτταρίτιδα

olympic-lavender-oil

Κυτταρίτιδα: μια λέξη ταμπού για όλες τις γυναίκες! Αν και θα πρέπει να περιποιούμαστε και να αγαπάμε το σώμα μας καθ” όλη τη διάρκεια του έτους, η άνοιξη είναι η εποχή που ξεκινάμε τις ενταντικές φροντίδες για τον περιορισμό της κυτταρίτιδας και του τοπικού πάχους. Εμείς σας προτείνουμε μια φυσική θεραπεία που μπορείτε να φτιάξετε με φυσικά υλικά που θα βρείτε εύκολα στα καταστήματα με βότανα και αιθέρια έλαια.

Υλικά

1/ 4 ποτήρι σιτέλαιο

2 κ.σ. λάδι κέδρου (όχι αιθέριο έλαιο)

2 ξυλαράκια κανέλας

1 κ.σ. αποξηραμένη λεβάντα

1 κ.σ. αποξηραμένο θυμάρι

1 τμχ. Κυπαρισσόμηλο

5 σταγόνες από το κάθε αιθέριο έλαιο: άρκευθος, σιτρονέλα, κυπαρίσσι, λεβάντα, θυμάρι

Τρόπος παρασκευής:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο και κλείνουμε καλά με το καπάκι. Αναδεύουμε καλά για να αναμιχθούν όλα τα υλικά και αφήνουμε το βάζο να σταθεί για 1-2 εβδομάδες, έτσι ώστε να απορροφηθούν όλες οι δραστικές ουσίες των βοτάνων από το λάδι. Σουρώνουμε καλά το μίγμα με γάζα και βάζουμε το καθαρό λαδάκι σε σκούρο μπουκαλάκι με ετικέτα.

Αν θέλετε να επισπεύσετε τη διαδικασία κατά 1 εβδομάδα, μπορείτε να ζεστάνετε ελαφρά το μίγμα λαδιού.

Ιδιότητες

Αρωματικό έλαιο με λεπτή υφή, επιτρέπει το μασάζ στις επίμαχες ζώνες του σώματος. Η δράση του είναι εφιδρωτική, λιποδιαλυτική, ανακουφίζει από συμφόρηση της λέμφου και διεγείρει την κυκλοφορία του αίαμτος. Το σιτέλαιο προσφέρει θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και είναι βάση του προϊόντος. ΤΟ λάδι κέδρου και η κανέλα είναι τονωτικά, αναγεννητικά και θερμαντικά. Η λεβάντα και το θυμάρι είναι καταπραϋντικά και αναζωογονητικά. Το κυπαρίσσι διεγείρει τη μικροκυκλοφορία και είναι κατευναστικό για τους τοπικούς όνους. Τα αιθέρια έλαια είναι παράγοντες διείσδυσης και λιπολυτικά.

Συμβουλές

Μην χρησιμοποιείτε το λάδι αν είστε έγκυος ή θηλάζετε.

Η συνταγή αποτελεί μέρος ενός ολοκληρωμένου προγράμματος αδυνατίσματος και σύσφιξης με βότανα και αιθέρια έλαια από το βιβλίο «Μυστικά Ομορφιάς – 60+1 συνταγές για φυσικά καλλυντικά» του Κώστα Αλτάνη, από τα εκδόσεις Ψύχαλου.

Βάφουμε τα πιο φυσικά Πασχαλινά αβγά και τα στολίζουμε με φύλλα

πασχαλινά αβγά φυσικές βαφές φύλλα

Έφτασε πάλι αυτή η όμορφη εποχή… Που η φύση φοράει τα γιορτινά της και εμείς ετοιμαζόμαστε για το Πάσχα. Τι θα λέγατε φέτος να συνδυάζαμε αυτά τα δύο; Να φέρουμε την ομορφιά και την αναγέννηση της φύσης στα Πασχαλινά μας έθιμα δηλαδή. Στο Living Green, κάθε χρόνο, επιλέγουμε να βάφουμε τα Πασχαλινά μας αβγά με τα πιο φυσικά υλικά -αυτά της μαμάς φύσης. Έτσι θα κάνουμε και φέτος. Αποφασίσαμε όμως να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπέρα και να τα στολίσουμε κιόλας με μικροσκοπικά φύλλα που λίγο – πολύ όλοι έχουμε στις γλάστρες και στα μπαλκόνια μας. Το αποτέλεσμα είναι 100% φυσικό και 100% εντυπωσιακό! Σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα!

φυτικές βαφές αβγά πάσχα

Υλικά:

  • 12 λευκά αβγά
  • 12 καρότα κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκ.
  • Περίπου 5 πατζάρια κομμένα σε κυβάκια των 2-3 εκ.
  • 1 μωβ λάχανο ψιλοκομμένο
  • 500γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 5 κουταλιές πάπρικα
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1,5 κούπες λευκό ξύδι
  • Αλάτι
  • 1/4 φλ. φρέσκα, μαλακά φύλλα βοτάνων, όπως μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό, μέντα
  • 2 ζευγάρια διάφανο, nylon καλσόν κομμένο σε “κυλίνδρους” των 5εκ.

Διαλέγουμε κατσαρόλες που δεν είναι πολύ φαρδιές ώστε να βυθίζοντα εξ” ολοκλήρου τα αβγά μας μέσα στο υγρό και να μην αραιώνει πολύ η βαφή. Χρησιμοποιούμε μία κατσαρόλα για κάθε χρώμα.

Για την πορτοκαλί βαφή, ρίχνουμε 5 φλιτζάνια νερό σε μία κατσαρόλα μαζί με τα καρότα, την πάπρικα και 1 κουταλάκι αλάτι (ή παραπάνω αν θέλουμε να έχουν τα αβγά μας περισσότερες “πιτσιλιές’). Ανακατεύουμε καλά, ανάβουμε το μάτι και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα.

Για την μπλε βαφή, ρίχνουμε 5 φλιτζάνια νερό σε μία κατσαρόλα μαζί με το μωβ λάχανο και 1 κουταλάκι αλάτι.

Για την ροζ βαφή, 5 φλιτζάνια νερό σε μία κατσαρόλα μαζί με τα πατζάρια και 1 κουταλάκι αλάτι.

Για την πράσινη βαφή, 5 φλιτζάνια νερό σε μία κατσαρόλα μαζί με το σπανάκι και 1 κουταλάκι αλάτι.

Οι οδηγίες βρασμού είναι ίδιες για όλες τις βαφές.

Αφαιρούμε τα λαχανικά από τις κατσαρόλες έτσι ώστε να μείνουν τα αβγά μόνο με το υγρό. Αφαιρούμε το υγρό και το ζυγίζουμε σε μία κανάτα ή μετράμε με φλιτζάνια ώστε να ξέρουμε την ακριβή ποσότητα. Επιστρέφουμε το υγρό της βαφής στην εκάστοτε κατσαρόλα και προσθέτουμε 3 κουταλάκια λευκό ξύδι για κάθε φλιτζάνι βαφής, και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 30 λεπτά.

αβγα πασχαλιάτικα φυσικά φύλλα

Χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας, τρίβουμε ελαφρά κάθε αβγό με ξύδι. Κόβουμε το φυλλαράκι της επιλογής μας, το τοποθετούμε πάνω στο αβγό, το κρατάμε σταθερό και προσεκτικά περνάμε τον “κύλινδρο” του καλσόν ώστε το αβγό να βρίσκεται περίπου στο κέντρο του. Με αυτό τον τρόπο σταθεροποιούμε το φυλλαράκι στη θέση που θέλουμε. Τεντώνουμε το καλσόν, στρίβουμε ελαφρά τις δύο άκρες του και τις δένουμε μεταξύ τους με έναν κόμπο.

Μπορείτε να δείτε αναλυτικό βίντεο με τις οδηγίες βήμα-βήμα για τα stencil φυλλαράκια εδώ.

Τοποθετούμε 3 αβγά σε κάθε κατσαρόλα με βαφή, και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι, για 10 περίπου λεπτά. Αφαιρούμε τις κατσαρόλες από την φωτιά και τις αφήνουμε να κρυώσουν, με κλειστό το καπάκι, για ακόμη 15 λεπτά. Τοποθετούμε όλες τις κατσαρόλες, εκτός από αυτήν με τα πατζάρια, στο ψυγείο για 1 βράδυ. Για την βαφή με τα πατζάρια, τοποθετούμε την κατσαρόλα στο ψυγείο για 1 ώρα για να έχουμε το χρώμα που βλέπετε στην πρώτη φωτογραφία. Αν θέλετε να γίνουν πιο φωτεινά και πιο έντονα ροζ, αφήστε τα στο ψυγείο ολονυχτίς. Αν θέλετε, ελέγχετε μετά από 6-8 ώρες για να δείτε τις αποχρώσεις που έχουν πάρει τα αβγά σε κάθε κατσαρόλα. Μόλις έχουν αποκτήσει το χρώμα που θέλετε, αφαιρείτα τα αβγά από τις κατσαρόλες, πετάτε τα καλσόν και τα φυλλαράκια, και τοποθετείτε τα αβγά σε μια σχάρα με το σχήμα από τα φυλλαράκια προς τα πάνω για να στεγνώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα.

Όταν θέλετε να τα παρουσιάσετε, βουτήξτε λίγο χαρτί κουζίνας σε ελαιόλαδο και απαλά καλύψτε το εξωτερικό των αβγών ώστε να γυαλίσουν. Διατηρείστε τα στο ψυγείο.

Καλό Πάσχα!

 

Πηγή: Adventures in cooking