σπιτικό φύλλο για πίτες

Για εσάς τους πίτα-lovers βρήκαμε και δοκιμάσαμε την πιο εύκολη συνταγή για σπιτικό φύλλο. Λίγο αλέυρι, λίγο λάδι, νερό, αλάτι, μερικές σταγόνες λεμονάκι και βγάλτε το μπλάστρι από το συρτάρι. Εμείς το δοκιμάσαμε χθες το βράδυ και μέσα σε ελάχιστο χρόνο απολάυσαμε μια σπιτική, τραγανή τυροπιτούλα!!!

Υλικά:

  • 2 κούπες αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κούπας νερό
  • 1/4 κούπας λάδι
  • μια πρέζα αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας λεμόνι

- Για τις νοικυρές της τεχνολογίας:

Αν το μίξερ είναι ο σταθερός σας σύμμαχος στην κουζίνα, τότε απλά ρίξτε τα όλα στον κάδο με τον γάτζο και αφήστε το μηχάνημα να κάνει τα υπόλοιπα. Μόλις σχηματιστεί μια μπάλα μαλακής ζύμης που ξεκολλάει από τα τοιχώματα είστε έτοιμοι!

-Για τις παραδοσιακές νοικυρές:

  1. Πάρτε ένα λεκανάκι και ρίξτε μέσα το αλέυρι.
  2. Ανοίξτε στο κέντρο μια λακουβίτσα και ρίξτε εκεί όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Πλάστε το μίγμα με τα χεράκια σας μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα και στα χέρια σας.
  4. Κάντε τη μαλακή ζύμη μια μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβράνη και αφήστε τη για μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη γέμιση που θέλετε, ανάλογα με την όρεξή σας!

Tips

  • Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μπάλες, τη μια ελάχιστα μεγάλύτερη από την άλλη.
  • Με τη μεγαλύτερη μπάλα φτιάξτε το κάτω φύλλο της πίτας που πρέπει να είναι λίγο πιο χοντρό από το πάνω.
  • Εκτός από το ταψάκι σας, αλείψτε με λίγο λάδι και την πάνω πλευρά του κάτω φύλλου προτού ρίξετε τη γέμιση. Θα το βοηθήσετε να μείνει τραγανό.
  • Μην ξεχνάτε να χαράζετε την πίτα σε κομμάτια προτού την βάλετε στο φούρνο για να μην φουσκώσει το φύλλο από τους εγκλωβισμένους ατμούς, την ώρα του ψησίματος
  • Υγραίνετε πάντα την επιφάνειά της με λίγο νερό και λίγο λάδι προτού την βάλετε για ψήσιμο
  • Μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνειά της με σουσάμι, παπαρουνόσπορους, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους ή ό,τι άλλο ταιριάζει με τη γέμιση και την όρεξή σας.

Τα υλικά και η συνταγή του φύλλου είναι από το βιβλίο “από την κουζίνα & την κάβα” των εκδόσεων ψύχαλου

photo credit: missy & the universe  / c.c.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Το σχόλιο σας