χριστουγεννιάτικες χειροτεχνίες :: εναλλακτικά χριστουγεννιάτικα δέντρα

chr

Είμαστε μόλις 1 μήνα πριν από τα Χριστούγεννα, και στη living green αρχίσαμε ήδη τις προετοιμασίες για τη διακόσμηση του μαγαζιού! Σκεφτήκαμε λοιπόν να μοιραστούμε κάποιες ιδέες για εύκολες χειροτεχνίες που μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι και έχουν έναν πιο green χαρακτήρα.

Ξεκινάμε, λοιπόν, με τα εναλλακτικά χριστουγεννιάτικα δέντρα, γιατί προτιμούμε να βλέπουμε τα φυσικά έλατα στα δάση παρά στο σαλόνι μας!

Tutorial :: ξύλινα χριστουγεννιάτικα δέντρα

χριστουγεννιατικο δέντρο

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 1 φύλλο ξύλου balsa 15×90 εκ. (λεπτό ξύλο για χειροτεχνία)
  • Χάρτινο πατρόν σε σχήμα τρίγωνου (διάφορα μεγέθη)
  • Ακριλική μπογιά στο χρώμα της αρεσκείας σας
  • Πινέλο με σφουγγαράκι
  • Χαρτοταινία
  • Επιφάνεια κοπής
  • Χάρακας
  • Κοπίδι

 

Οδηγίες κατασκευής

1

1. Βάλτε το χαρτονένιο τριγωνικό πατρόν πάνω στο φύλλο balsa και με τη βοήθεια ενός χάρακα και του κοπιδιού, κόψτε το ξύλο. Επαναλάβατε τη διαδικασία για να κόψετε άλλο ένα, ακριβώς ίδιο ξύλινο τρίγωνο.

2. Βάλτε τον χάρακα, κατακόρυφα, στο κέντρο του τριγώνου και με το κοπίδι κάντε μια πρόχειρη χάραξη μέχρι τη μέση της απόστασης (από πάνω προς τα κάτω). Στο δεύτερο τρίγωνο κάντε ακριβώς το ίδιο, μόνο που η κατακόρυφη χάραξη θα γίνει από κάτω (βάση) προς τα πάνω (κορυφή). Θα πρέπει να προσέξετε ώστε οι χαράξεις και στα 2 τρίγωνα να έχουν ακριβώς το ίδιο μήκος.

3. Αφαιρέστε μια λεπτή λωρίδα ξύλου από τα σημεία των χαράξεων με πλάτος όσο το πάχος του ξύλου και μήκος όσο το μήκος της χάραξης. Κρατήστε τις 2 λεπτές λωρίδες που αφαιρέσατε για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα .

4. Αν δεν θέλετε να ζωγραφίσετε τα δεντράκια σας, απλά σπρώξτε το ένα τρίγωνο μέσα στο άλλο, εφαρμόζοντας το κενό τους ενός στο κενό του άλλου. Τα 2 τρίγωνα θα σχηματίζουν μεταξύ τους ορθή γωνία και έτσι θα πάρετε ένα πανέμορφο minimal ξύλινο δεντράκι.

2

5. Αν θέλετε να χρωματίσετε την κατασκευή σας, χρησιμοποιήστε την χαρτοταινία για να ορίσετε τα σημεία που που θα χρωματίσετε. Χρησιμοποιήστε το πινέλο με το σφουγγαράκι για να περάσετε το χρώμα και στις 2 όψεις του κάθε ξύλου. Τα σχέδια που μπορείτε να κάνετε είναι ανεξάντλητα.

christmas tree

6. Αφήστε τα ξύλα να στεγνώσουν ακουμπώντας τα πάνω στις ξύλινες λωρίδες που αφαιρέσατε προηγούμενως, προκειμένου να μην λερώσετε τον πάγκο εργασίας.

10

7. Συναρμολογήστε τα δεντράκια, όπως είπαμε νωρίτερα και θα έχετε αυτό το υπέροχο αποτέλεσμα!

…. και αν σας αρέσει λίγο περισσότερο η λάμψη, τότε αντί για μπογιά χρησιμοποιήστε glitter που θα το σταθεροποιήσετε πάνω στην ξύλινη επιφάνεια, απλώνοντας μια λεπτή στρώση ρευστής κόλλας. Άλλωστε ποιος είπε ότι δεν του αρέσει λίγη χριστουγεννιάτικη λάμψη;

11

 Καλή επιτυχία!

πηγή: www.curbly.com

 

Φτιάξε το δικό σου γλυκόξινο ξύδι

balsamico

Τα τελευταία χρόνια, τα γλυκόξινα ξύδια έχουν κερδίσει μεγάλος μέρος της αγοράς και κυριαρχούν στην προτίμηση του καταναλωτή. Κυριότερος εκπρόσωπος το βαλσαμικό ξύδι, που στην αυθεντική του μορφή (balsamico di modena) παράγεται απευθείας από πετιμέζι (βρασμένος μούστος) και όχι από κρασί. Είναι ένα ξύδι που για να παρασκευασθεί χρειάζεται πάρα πολλά χρόνια, περισσότερα από 30. Επίσης, άλλος ένας παράγοντας που το κάνει τόσο μοναδικό είναι η παλαίωση σε ξύλινα βαρέλια, που προσδίδει στο προϊόν έξτρα άρωμα και γεύση.

Στην Ελλάδα, το αντίστοιχο προϊόν είναι το Καλόγερίτσικο ή Γλυκάδι. Τα παλαιότερα χρόνια, στην περιοχή των Μεσογείων (Αττική), οι ντόπιοι οινοπαραγωγοί παρασκεύαζαν ένα γλυκό ξύδι απευθείας από το φρέσκο μούστο του τρύγου. Αραίωναν τον μούστο με νερό, έριχναν μέσα λίγο ξύδι για να βοηθήσουν τη διαδικασία να ξεκινήσει και η φύση αναλάμβανε τα υπόλοιπα. Το προϊόν που έπαιρναν είχε μια χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση. Με τον ίδιο περίπου τρόπο έφτιαχναν ξύδι και οι καλόγεροι στα μοναστήρια κι έτσι προκύπτει και το όνομα Καλογερίστικο.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκόξινο ξύδι στο σπίτι, υπάρχει λύση.

Σημειώστε τη συνταγή:

Ζυγίζουμε  170-180 γρ. μαύρη ζάχαρη και τη διαλύουμε σε 1 λίτρο μαύρο μπρούσκο κρασί. Το τοποθετούμε πάνω στη φωτιά και το βράζουμε μέχρι να μείνει το 1/3 του αρχικού όγκου. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια διαλέγουμε ένα δυνατό ξύδι καλής ποιότητας (8,5 βαθμών)  και ζυγίζουμε 700 γρ. Ανακατεύουμε το ξύδι με το σιρόπι που παρασκευάσαμε και θα έχουμε ένα σπιτικό, γλυκόξινο ξύδι!

Μπορεί να μην έχουμε τα αρώματα ενός αυθεντικού μπαλσάμικο, αλλά θα είναι το δικό σας, σπιτικό, γλυκόξινο ξύδι!

 

 

Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Το Ξίδι», του οινολόγου Γιώργου Βέκιου, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ψύχαλου

Ένας λαχανόκηπος σε παρτέρια

square foot gardening

Έχετε ακούσει ποτέ για τους λαχανόκηπους σε παρτέρια; Στις Η.Π.Α, η μέθοδος ενταντικής καλλιέργειας λαχανικών σε παρτέρια, γνωστή με το όνομα square foot gardening, είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη. Η ιδέα βασίζεται στη δημιουργία υπερυψωμένων παρτεριών, επιφάνειας περίπου 1 τετρ. μέτρου, που χωρίζονται σε μικρότερα τετράγωνα (σαν κάναβος) και αναλόγως φυτεύονται με διάφορα λαχανικά. Η φιλοσοφία του συστήματος βασίζεται στην καλή εκμετάλλευση του χώρου, γεγονός που επιτυγχάνεται από τους σωστούς συνδυασμούς φυτών, αλλά και από την ομαλή ροή των διαδοχικών φυτεύσεων. Άλλωστε, ποιος μπορεί να καταναλώσει 20 μαρούλια ή 20 κιλά τομάτες ταυτόχρονα? Ο μικρός αυτός λαχανόκηπος αποσκοπεί στην σταθερή και τακτική προσφορά μικρών ποσοτήτων λαχανικών που καλύπτουν τις ανάγκες μιας οικογένειας.

vegetable garden

Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι αυτός εδώ ο λαχανόκηπος! Τα παρτέρια είναι φτιαγμένα από ξύλινες σανίδες και έχουν γεμιστεί με φρέσκο, εμπλουτισμένο χώμα. Ο αρδευτικός σωλήνας τρέχει σε όλους τους διαδρόμους και με διακλαδώσεις μπαίνει μέσα σε κάθε παρτέρι όπου φέρει σταλάχτες σε κάθε θέση φύτευσης. Για να είναι πιο όμορφο το αποτέλεσμα, ο φίλος μας έντυσε τους διαδρόμους αρχικά με φύλλα από χοντρό χαρτόνι που πήρε από παλιά κιβώτια (για να αποφύγει το φύτρωμα των ζιζανίων) και στη συνέχεια έριξε φλοιό από κορμό δέντρου για να καλύψει τις σωληνώσεις του αρδευτικού. Έτσι πέτυχε ένα καθαρό και καλαίσθητο αποτέλεσμα. Στις άκρες τοποθέτησε μια σειρά από τσιμεντόλιθους όπου φύτεψε όλα τα αρωματικά φυτά!

vegetables

Οι φυτεύσεις ήταν ανάμικτες με διάφορα είδη λαχανικών αλλά και με λουλούδια. Σε όλα τα έρποντα είδη (αγγούρι, κολοκύθι κ.λπ.) τοποθετήθηκαν καλάμια για να αναρριχηθούν κι έτσι αυξήθηκε η ελέυθερη επιφάνεια φύτευσης (vertical gardening) για άλλες καλλιέργειες. Φρόντιζε να κλιμακώνει τις φυτεύσεις του, ώστε η μια σοδειά να διαδέχεται την άλλη και τελικά κατάφερε να έχει τόσο μεγάλη παραγωγή που άρχισε να χαρίζει και στους γείτονες!

Αν θέλετε κι εσείς να πειραματιστείτε με αυτό τον τρόπο καλλιέργειας, αλλά και να μάθετε όλα τα μυστικά για τη φύτευση και φροντίδα των οπωροκηπευτικών τότε επενδύστε στο βιβλίο Καλλιεργώ Λαχανικά στο Περιβόλι & τη Βεράντα! Θα βρείτε ό,τι ακριβώς χρειάζεστε!

 

πώς να φτιάξετε μόνοι σας κολώνια!

spitikes kolonies

Εσάς ποια αρώματα σάς αρέσουν; Τα ζεστά, τα γλυκά, τα πικάντικα, τα πράσινα ή τα ξυλώδη; Όποιος τύπος κι αν είστε, το σίγουρο είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε το δικό σας μοναδικό αρωματικό μείγμα που θα σας ξεχωρίζει από όλους τους άλλους. Εμείς είμαστε λάτρεις των εσπεριδοειδών κι έτσι επιλέξαμε ένα φρουτώδες μείγμα ελαίων για να το μοιραστούμε μαζί σας. Πρώτα όμως ας διαχωρίσουμε τα διάφορα είδη κολώνιας και ποιες είναι οι βασικές τους αναλογίες:

  • Άρωμα: αφού συγκεντρώσετε τα αιθέρια ή αρωματικά έλαια που επιλέξατε για το μείγμα σας, αναμίξτε τα και προσθέστε τα σε 3,5 γρ. καθαρής βότκας.
  • Eau de parfum: αφού συγκεντρώσετε τα αιθέρια ή αρωματικά έλαια που επιλέξατε για το μείγμα σας, αναμίξτε τα και προσθέστε τα σε 7 γρ. καθαρής βότκας.
  • Ανθόνερο: σε ένα γυάλινο μπουκάλι περιεκτικότητας 100 γρ., αναμίξτε τα έλαια της επιλογής σας και έπειτα προσθέστε 25γρ. καθαρής βότκας. Γεμίστε το υπόλοιπο μπουκάλι με αποσταγμένο νερό. Ανακινήστε καλά και αφήστε το μείγμα να ωριμάσει για 2 εβδομάδες. Ανακατεύετε το μείγμα με μια γυάλινη ράβδο, απαλά, καθημερινά.
  • Αρωματικό έλαιο: επιλέξτε λάδι jojoba για βάση, επειδή διατηρείται μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να οξειδώνεται. Στην πραγματικότητα το λάδι jojoba είναι υγροποιημένο κερί και όχι λάδι, για αυτό και όταν ψυχθεί στερεοποιείται. Για να φτιάξετε αρωματικό έλαιο, ακολουθήστε τις οδηγίες του «Αρώματος» με τη διαφορά πως αντί για βότκα, προσθέστε στο τέλος το λάδι jojoba.  Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλέλαιο ή λάδι από κουκούτσια βερίκοκου, αλλά το προϊόν θα έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής (3 -6 μήνες).

 

ΚΟΛΩΝΙΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

{Υλικά}

12 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιού

7 σταγόνες αιθέριο έλαιο μανταρινιού

2 σταγόνες αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού

7 σταγόνες άρωμα μανταρινιού

4 σταγόνες αιθέριο έλαιο σάλβιας

{Εκτέλεση}

Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις παραπάνω βασικές συνταγές, ανάλογα με το πώς σας βολεύει να χρησιμοποιείτε την κολόνια σας. Όσο πιο πυκνό είναι το μείγμα, τόσο λιγότερη ποσότητα χρειάζεται να χρησιμοποιείτε.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

*Τα αιθέρια έλαια λεμονιού και πορτοκαλιού σταθεροποιούνται σε βάση από έλαιο σάλβιας

** Μην ξεπερνάτε ποτέ την ποσότητα των 30 – 40 σταγόνων αιθέριων ελαίων συνολικά σε ένα μείγμα. Αν χρησιμοποιείτε αιθέρια έλαια με βαριά μυρωδιά όπως το σανδαλόξυλο ή το πατσουλί μειώστε το συνολικό αριθμό των σταγόνων στο μείγμα, ενώ αν χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή μπορείτε να φτάσετε μέχρι το μέγιστο επιτρεπτό όριό.

*** Χρησιμοποιείτε αποσταγμένο νερό ή εμφιαλωμένο και όχι νερό βρύσης που περιέχει φθόριο και υποβαθμίζει την ποιότητα του αρώματος. Επίσης, χρησιμοποιείτε καθαρή βότκα καλής ποιότητας για να πετύχετε καλό αποτέλεσμα.

ένας χυμός για το συνάχι!

OrangeCarrotJuice5

Εσείς γλιτώσατε από τις εποχιακές ιώσεις; Αν ξυπνήσατε με λίγο βάρος στο κεφάλι και καταρροή, τότε φτιάξτε αυτό τον δροσιστικό χυμό. Γιατί 30 βαθμοί θερμοκρασία και ζεστά τσάγια δεν συνδυάζονται!

Χυμός με πορτοκάλι, καρώτο & κόλιανδρο

Τα φύλλα του κόλιανδρου είναι αυτά που κάνουν το γλυκό χυμό του πορτοκαλιού και του καρώτου να γαργαλά τον ουρανίσκο. Τα καρώτα έχουν την ιδιότητα να δρουν κατευναστικά στους βλεννογόνους και έχουν αποχρεμπτικές ιδιότητες. Το κόλιανδρο και το πορτοκάλι είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και C και χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην περιοχή της Ανατολής για την καταπολέμηση της καταρροής.

Υλικά

125 ml χυμός καρώτου

125 ml χυμός πορτοκαλιού

4 κουτ. σούπας φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

Κλωναράκια φρέσκου κόλιανδρου, για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Αναμίξτε τους χυμούς και τα φύλλα κόλιανδρου σε ένα μπλέντερ και αναδέψτε τα μέχρι ο κόλιανδρος να ανακατευτεί καλά με τους χυμούς. Σερβίρετε με πάγο σε ψηλό ποτήρι και γαρνίρετε με κλωναράκια κόλιανδρου.

φτιάξτε μόνοι σας χρωμοπαγίδες για το πλυντήριο ρούχων

happy_laundry-976211

Πόσες φορές δεν σας έχει τύχει να ξεχάσετε μια μαύρη κάλτσα μέσα στον κάδο των λευκών ή να θέλετε να πλύνετε μαζί λευκά και χρωματιστά ρούχα; Σε αυτές τι περιπτώσεις, οι χρωμοπαγίδες δίνουν τη λύση. Όλοι θα έχετε χρησιμοποιήσει αυτά α μαγικά λευκά χαρτάκια που ρουφάνε τα χρώματα που ξεβάφουν κι έτσι τα ρούχα διατηρούνται αναλλοίωτα. Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας αυτά τα μαγικά χαρτάκια και να γλιτώσετε χρήματα, σάς έχουμε τη λύση! Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

{Υλικά}

  • Σόδα πλυντηρίου ή ανθρακική σόδα (είναι διαφορετική από τη μαγειρική σόδα και στα αγγλικά λέγετε soda ash)
  • Παλιό λευκό ύφασμα (ιδανικά τσόχα – felt)
  • Νερό

{Διαδικασία}

  1. Σε ένα φλιτζάνι (cup) ζεστό νερό, διαλύετε μια κουταλιά της σούπας σόδα (αν χρειαστείτε περισσότερη ποσότητα θα πρέπει να αυξήσετε αναλογικά τη δοσολογία).
  2. Παίρνετε ένα παλιό κομμάτι λευκό ύφασμα και το κόβετε σε μικρά κομμάτια (10×10 εκ. περίπου)
  3. Όταν η σόδα διαλυθεί στο νερό, βουτάτε τα πανάκια μέσα στο υγρό διάλυμα, να μουλιάσουν.
  4. Απλώνετε τα υγρά πανάκια να στεγνώσουν.

Οι χρωμοπαγίδες σας είναι έτοιμες! Η σόδα απορροφά και συγκρατεί το χρώμα που διαλύεται στο νερό, οπότε τα ρούχα σας δεν αλλοιώνονται χρωματικά. Για να ξαναχρησιμοποιήσετε τις χρωμοπαγίδες θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία.

Καλά πλυσίματα!

πηγή: one good thing

 

10 συμβουλές για το κλάδεμα

pruning-shears-1

Το κλάδεμα των φυτών είναι μια καλλιεργητική τεχνική που απαιτεί γνώση και λογική! Σκοπός του είναι άλλοτε να βοηθήσει την καρποφορία του φυτού {κλάδεμα καρποφορίας}, άλλοτε να καθορίσει το σχήμα του {κλάδεμα διαμόρφωσης} και άλλοτε να το ανανεώσει {κλάδεμα ανανέωσης}. Σε κάθε περίπτωση ο κηπουρός οφείλει να γνωρίζει τον στόχο του! Και επειδή είναι διαφορετικές οι απαιτήσεις ανά εποχή στα καρποφόρα από τα καλλωπιστικά, στα δέντρα από τους θάμνους και τα αναρριχώμενα, θα προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε 10 κανόνες που ισχύουν για όλα!

  1. καθαρίστε & τροχίστε καλά το κλαδευτήρι για να κάνετε καθαρές τομές και να μειώνετε το άσκοπο πλήγωμα του φυτού.
  2. κατά την διαδικασία του κλαδέματος. κρατάτε το κλαδευτήρι με τη λεπίδα κοπής από την πάνω πλευρά.
  3. αφαιρείτε πάντα όλα τα ξερά μέρη
  4. επιλέγετε να κλαδεύετε σε μέρα με ήπια θερμοκρασία που δεν αναμένεται βροχή
  5. κοιτάτε τη συνολική εικόνα του φυτού και αφαιρείτε όλα τα κλαδιά που ξεφεύγουν από το επιθυμητό σχήμα της κόμης
  6. σκοπός του κλαδέματος είναι να αραιώσει την κόμη, ιδιαίτερα στο εσωτερικό για να μπορεί να περνά ο αέρας και το φως
  7. αφαιρείτε τις παραφυάδες και τα βλαστάρια που φυτρώνουν από την περιοχή του λαιμού (κοντά στο έδαφος) και πάνω στον κορμό ενός ενός διαμορφωμένου δέντρου
  8. μην κάνετε αυστηρά κλαδέματα το φθινόπωρο, γιατί ευνοείται το φύτρωμα νέας βλάστησης σε ακατάλληλο χρόνο (χειμώνας, κίνδυνος από φθινοπωρινούς παγετούς)
  9. στο κλάδεμα καρποφορίας θα πρέπει να ξέρετε σε ποια σημεία καρποφορεί το φυτό ώστε να μην τα αφαιρέσετε. Για παράδειγμα, ανά ένα φυτό καρποφορεί στην άκρη του κλαδιού κι έσεις το κορυφολογήσετε (αφαιρέσετε της κορυφές / άκρες) τότε δεν θα πάρετε κανένα καρπό
  10.  συνήθως, δεν κλαδεύουμε την περίοδο της καρποφορίας ή της άνθησης.

Αν πάντως θέλετε να εντρυφήσετε στα μυστικά του κλαδέματος, σάς προτείνουμε το βιβλίο «Κλάδεμα καρποφόρων δέντρων & θάμνων»  των Εκδόσεων Ψύχαλου

photo credit: james johnston

ο φθινοπωρινός λαχανόκηπος

14808878_657a028306_z2

Επιτέλους φθινοπώριασε και το μποστάνι έχει αδειάσει από τα πλούσια καλοκαιρινά λαχανικά που γέμισαν με χρώματα, γεύσεις και μυρωδιές το σπίτι μας! Επειδή είμαστε φανατικοί κηπουροί αλλά και μάγειρες, θέλουμε να τρώμε κάθε πράγμα στον καιρό του. Επομένως, αντίο χωριάτικη σαλάτα & γεμιστά και καλωσήρθες μαρουλάκι, λάχανο & σπανακόπιτα!

Για να συνοψίσουμε τη φθινοπωρινή φύτευση του λαχανόκηπου, θα φτιάξουμε μια λίστα με ότι ευδοκιμεί αυτή την περίοδο. Και δεν είναι λίγα…

  1. Άνηθος
  2. Αντίδια
  3. Αρακάς
  4. Κουνουπίδι
  5. Κρεμμύδι
  6. Καρώτο
  7. Κόλιανδρο
  8. Λάχανο (άσπρο, μοβ, βρυξελλών)
  9. Μαϊντανός
  10. Μαρούλι (ρομάνα, σαλάτα, σγουρό, λόλα)
  11. Μπρόκολο
  12. Μυρώνια
  13. Παντζάρι
  14. Πράσο
  15. Ραδίκι
  16. Ραπανάκι
  17. Ρόκα
  18. Σέλερι / Σέλινο / Σελινόριζα
  19. Σπανάκι

Σκαλίστε, λοιπόν το χώμα σας, εμπλουτίστε το με φρέσκο κομπόστ, βάλτε τα γάντια σας και βουρ για φυτεύσεις!

Και όπως έχουμε ξαναπεί, μην ξεχνάτε ποτέ να κρατάτε ημερολόγιο κήπου. Οι δικές σας εμπειρίες είναι αυτές που θα σας κάνουν καλό κηπουρό!

Αν, όμως, θέλετε κι ένα καλό βιβλίο για βοήθεια, θα σας προτείνουμε το «Καλλιεργώ Λαχανικά στο Περιβόλι & στη Βεράντα» των Εκδόσεων Ψύχαλου που είναι ο δικός μας οδηγός.

Καλές σοδειές και καλά μαγειρέματα ;-)

συνταγή :: σπιτικά αρωματικά λουκάνικα για μερακλήδες

loukanika

Ένεκα της ημέρας, είπαμε να σας δώσουμε μια πρώτη γεύση από το βιβλίο των Εκδόσεων Ψύχαλου «Λουκάνικα & Αλλαντικά» του Γιώργου Καραγιάννη που θα κυκλοφορήσει τις επόμενες μέρες!

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

{Υλικά}

  • 700 γρ. χοιρινό, σπάλα-ελιά (ανάμικτα)
  • 250 γρ. χοιρινή πανσέτα
  • 50 γρ. λαρδί
  • 18 γρ. αλάτι
  • 2,5 γρ. πιπέρι μαύρο τριμμένο
  • 3 γρ. αγριοκύμινο σπασμένο
  • 0,5 γρ. κανέλα
  • 50 ml ξίδι
  • 75 ml νερό πολύ παγωμένο (0 έως +2οC)
  • Έντερα χοιρινά 1-1,5 μέτρο

{Εκτέλεση}

Κόψτε τα κρέατα και το λαρδί σε κρεατομηχανή με δίσκο 10 χιλ. Βάλτε σε μια λεκάνη τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε τα πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα. Σκεπάστε τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήστε τη στη συντήρηση του ψυγείου για 3 ώρες και μετά στην κατάψυξη για 1 ώρα. Περάστε το μίγμα στα έντερα και σχηματίστε λουκάνικα μήκους 30 εκ. Κρεμάστε τα λουκάνικα σε μέρος δροσερό, σκιερό, με θερμοκρασία 12-16οC και υγρασία 60-65% για 1 ημέρα να στραγγίσουν λίγο και, μετά, μπορείτε να τα καταναλώσετε.

 

λίστα δώρων :: για επίμονους κηπουρούς

garden lovers

 

Αν σας αρέσει η κηπουρική τότε αυτή η λίστα είναι φτιαγμένη για εσάς!  Βιβλία, gadgets, εργαλεία, αξεσουάρ …

1. Κρεμαστός σάκος φύτευσης τομάτας / 19,00

2. Pot maker για να φτιάχνετε χάρτινα γλαστράκια από εφημερίδα / 8,50

3.  Ποδιά κηπουρικής / 12,50

4. Μίνι εργαλεία κηπουρικής σε μπρελόκ / 9,90

5. Ζώνη κηπουρικής / 16,00

6. Σποροβομβίδα kabloom για «επαναστάτες» κηπουρούς / 4,30

7. Ξενοδοχείο ωφέλιμων εντόμων / 23,40

8. Βιβλίο «Καλλιεργώ λαχανικά στο περιβόλι & τη βεράντα» / 20,00

9. Matchstick garden, τα σπίρτα που φυτρώνουν / 2,50

10. Ζαρντινιέρα foodie garden με πιπεριές τσίλι / 22,00